Hoe kies ik de beste eetbare cacti?
Nopales, of eetbare cacti, zijn meestal de platte afgeronde pads van opuntia stekelige peer cactus. Ze zijn gebruikelijk in Mexico en de zuidwestelijke regio van de Verenigde Staten, hoewel ze elders in toenemende mate worden gevonden. Hoewel het een uitdaging kan vormen om te koken en te eten, is Nopales voedzaam en smakelijk. De stekelige peer kan worden geforageerd in gebieden waar het wild wordt, of je kunt het vinden in Latino -markten en in toenemende mate in reguliere supermarkten.
Ook wel cactuspads of nopalitos genoemd, eetbare cacti bevat vitamine A en C en zijn ook een bron van calcium en ijzer. Hun knapperige textuur past goed bij salades. De stekelige peer zelf is een klein fruit dat aan de bovenkant van de pads wordt gevonden. De vruchten bevatten veel vezels en vitamine C, waardoor ze een heerlijke en voedzame toevoeging aan uw dieet zijn. Zoete stekelige peer fruit is vooral goed wanneer ze worden gebruikt in smoothies of in blokjes gesneden en gegeten met ontbijtgranen, of tot gelei gemaakt.
Je kunt eetbare cacti rauw eten, of ze licht stomenOm de knapperige textuur te behouden. Eerst moet je de huid schillen en afnemen en goed afspoelen om ervoor te zorgen dat ze allemaal weg zijn. De randen moeten worden bijgesneden om vezelachtig weefsel te verwijderen. Stoom ze niet te lang, of ze worden papperig. Gekookte Nopales is enigszins plakkerig zoals okra, maar wanneer gemengd met andere ingrediënten zou dit niet merkbaar moeten zijn.
Latino -markten zijn meestal de beste plek om eetbare cactussen te vinden als u niet zelf voor hen wilt voeden. In gebieden waar een belangrijke Spaanse bevolking is, kunnen ze ook beschikbaar zijn in de productensecties van grote supermarkten. Zoek naar pads die stevig en niet -gerinkeld zijn. Als je in de Amerikaanse woestijn naar het zuidwesten woont, wordt de stekelige perencactus bijna overal wild, tot het punt dat je wordt beschouwd als een plaagplant. Nopales zijn gemakkelijk te oogsten van het vroege voorjaar tot de late herfst; Gebruik gewoon een barbecue-vork of tang met lange handlopD hen en afsnijden aan de basis.
Rauwe cactus heeft een lichte, scherpe smaak beschreven als vergelijkbaar met een citroenachtige groene peper of asperges. Ze kunnen worden besprenkeld in salades, gekookt, gebakken of gemengd met andere groenten en kruiden voor een smakelijke zuidwestelijke roerbak. De pads zijn ook goed gebakken in boter of olie. Eetbare cactussen worden vaak ingeleverd en kant-en-klare in blikken of potten, en het fruit als jelly of conserven.