Como escolho os melhores cactos comestíveis?

Nopales, ou cactos comestíveis, são principalmente as almofadas arredondadas de opuntia cacto de pera espinhosa. Eles são comuns no México e na região sudoeste dos Estados Unidos, embora sejam cada vez mais encontrados em outros lugares. Embora possa representar um desafio para cozinhar e comer, Nopales é nutritivo e saboroso. A pêra espinhosa pode ser publicada em áreas onde cresce selvagem, ou você pode encontrá -la nos mercados latinos e cada vez mais em supermercados regulares.

Também chamado de Cactus Pads ou Nopalitos, os cactos comestíveis contém vitaminas A e C e também são uma fonte de cálcio e ferro. Sua textura crocante combina bem com saladas. A pera espinhosa em si é uma pequena fruta encontrada no topo das almofadas. As frutas são ricas em fibras e vitamina C, tornando -as uma adição deliciosa e nutritiva à sua dieta. As frutas de pêra de espinhos doces são especialmente boas quando usadas em smoothies ou em cubos e comidas com cereais, ou transformadas em geléia.

Você pode comer cactos comestíveis, ou cozinhá -los levementePara manter a textura crocante. Primeiro, você precisará descascar a pele e os espinhos e enxaguar bem para garantir que todos tenham desaparecido. As bordas devem ser cortadas para remover o tecido fibroso. Não os cozinhe por muito tempo, ou eles ficarão piegas. Nopales cozidos são levemente pegajosos como quiabo, mas quando misturados com outros ingredientes, isso não deve ser perceptível.

Os mercados latinos geralmente são o melhor lugar para encontrar cactos comestíveis, se você não quiser forragear -os. Nas áreas onde há uma população hispânica significativa, eles também podem estar disponíveis nas seções de produtos de grandes supermercados. Procure almofadas firmes e desembrulhadas. Se você mora no deserto dos EUA, sudoeste, o cacto espinhoso cresce selvagem em quase todos os lugares, a ponto de ser considerado uma planta de pragas. Nopales são fáceis de colher desde o início da primavera até o final do outono; Simplesmente use um garfo de churrasco ou pinças de mão longa para holD -eles e corte -os na base.

Cacto cru tem um sabor leve e azedo descrito como semelhante a uma pimenta verde de limão ou aspargos. Eles podem ser polvilhados em saladas, cozidos, fritos ou misturados com outros vegetais e especiarias para um saboroso sudoeste do sudoeste. As almofadas também são salteadas em manteiga ou óleo. Cactos comestíveis são frequentemente vendidos em conserva e prontos para comer latas ou potes, e as frutas como geléia ou conservas.