Hvad er honningdug honning?

Honeydew honning er en række honning, der er meget mørkere og ofte mere bitter end traditionel blomsterhonning. Bier, der får denne honning til at samle sukkerholdige sekretioner fra træer og andre insekter i stedet for blomster, hvilket resulterer i et meget andet produkt. Denne form for honning er en delikatesse i nogle lande og dyrkes med vilje af nogle biavlere. Disse holdere skal tage særlig pleje af deres bier, fordi honningdug honning ikke indeholder alle de samme næringsstoffer som blomsterhonning. Denne mørkere, rigere honning er også genstand for mytologi og folklore i mange lande.

Når bier producerer honningdug honning, høster de ofte de søde sekretioner af bladlus og sappy emissioner fra træer, inklusive fyr og bøg. Skala-variitetsinsekter, som bladlus, udlades nektarlignende stoffer, når de fodrer for at fordøje bladene og bjælke, der udgør deres mad. Bee -kolonier kan ty til høst af safte og insektudladninger, når blomster ikke er let tilgængelige, eller når de er konkurrencedygtigeing med andre kolonier til nektar.

Nogle biavlere placerer med vilje deres bikuber i områder, der er rige på træer og skalaer, og tvinger deres bier til at fodre på andre ting end blomster. I Australien, Grækenland og dele af Europa og De Forenede Stater betragtes honningdughonning som en delikatesse og kan sælges til højere priser end blomsterhonning. Biavlere, der producerer det, skal tage bevidst pleje af deres bier. Denne mørke, ofte bitre honning indeholder ikke den samme balance mellem næringsstoffer og protein som blomsterhonning, derfor kræver bier, der udelukkende fodrer med træsaft og insektudskillelser, til at overleve i mere end en sæson.

Inden for menneskers sundhed deler honningdug honning ofte de samme fordele som blomsterhonning. Det er typisk antibakterielt, især i rå form, og kan hjælpe med at berolige ondt i halsen og forkølelsessymptomer. Nogle undersøgelser antyder også, at rå versioner af denne HonEy kan være højere i antioxidanter end blomsterhonning. Antioxidanter fremmer typisk sundhed på celleniveau og hjælper med at udvise affald fra kroppen.

I madlavning er honningdughonning ikke kun en erstatning for blomsterhonning, men også andre sødestoffer. De, der nyder naturlige sødestoffer, kan bruge denne honning i stedet for melasse, ahornsirup og agave nektar. Dens mørke bitterhed kan tilføje en skarp smag til bagværk og søde hovedretter, som nogle mennesker finder behagelige.

Norsk og græsk mytologi ærer begge honningdug honning som en mad fra guderne. Det nævnes ofte i historier om styrke og mod. I disse fortællinger bruges det også undertiden som genoprettende til døende helte og demi-guder. I dag holder både Grækenland og Tyskland stadig honningdug honning med høj respekt.