O que é mote?
mote , que é mais popularmente chamado Hominy, refere -se a grãos de milho com cascos removidos. Para remover os cascos, esses núcleos de milho geralmente são imersos em uma solução não-ácida como a Limewater. Este é um prato servido popularmente e consumido na América Central e do Sul. Existem outros termos para esses grãos de milho, dependendo de como eles são preparados. Por exemplo, a variedade grossa é chamada "samp", enquanto a variedade menor é chamada "Grit". Receitas
que incorporam esses grãos incluem Menudo, Tamale, e Tortilla. Hominy é um grampo de cozinha em muitas famílias e restaurantes, mas encontra maior significado no México, um país que cultiva 42 tipos de milho. De fato, muitos pratos mexicanos, incluindo oOs mencionados anteriormente são feitos de Masa , uma massa à base de milho, da qual o milho mote é um ingrediente essencial.
mote pode ficar sozinho como um prato individual, pois há pessoas que fazem cereais mote ou consumi -lo por si só como vegetal. É, no entanto, geralmente incorporado como um ingrediente de outros pratos geralmente adicionar sabor ou equilibrar a textura. Na Argentina, por exemplo, os grãos são fervidos e normalmente servidos com uma grande variedade de carnes, enquanto Hominy é um ingrediente de sopa favorito na Bolívia. No Chile, acompanha os molhos ou é adicionado em sopas. mote con huesillo , uma bebida doce do Chile, também é baseada nesses grãos, como o nome indica.
Uma culinária venezuelana feita com esses grãos é denominada como mudo , um prato que consiste em grãos de milho fervido e depois servido com carne de porco e especiarias para aumentar o sabor. Muitos americanos, pArticularmente nos estados do sul, use esses grãos para fazer hambúrgueres. O uso de milho mote , no entanto, não se limita a aperitivos ou pratos principais. Também é integrado em muitas sobremesas e acompanhamentos, como canjica , um prato doce brasileiro.
Como comida em si, Mote não adquiriu a popularidade do boca a boca ou da mídia como alguns pratos. É, no entanto, um ingrediente bem conhecido entre chefs e cozinheiros domésticos. Embora muitas pessoas possam não estar familiarizadas com isso, é considerado parte integrante de vários pratos bem conhecidos.