Qu'est-ce que Mote?
mote , qui est plus populairement appelé hominy, se réfère aux grains de maïs avec des coques supprimées. Pour éliminer les coques, ces grains de maïs sont généralement immergés dans une solution non acidique comme le libellé. Il s'agit d'un plat populairement servi et consommé en Amérique centrale et du Sud. Il y a d'autres termes pour ces grains de maïs, selon la façon dont ils sont préparés. Par exemple, la variété grossière est appelée "Samp", tandis que la plus petite variété est appelée "Grit" "
Les recettes qui incorporent ces grains comprennent Menudo, Tamale, et tortilla. Menudo est un plat mexicain de bœuf dans le bouillon, tamale est un plat à vapeur enveloppé de feuilles dont le mode de maïs est généralement composé de maïs, et le TORTILLA est un aliment mexicain avec un maïs de base, et le Tortilla est un aliment mexicain avec un maïs de base, et le TORTILLA est un aliment mexicain avec un maïs de base, et le TORTILLA est un aliment mexicain avec un maïs de base, et le Tortilla est un aliment mexicain avec un maïs de base. Hominy est un incontournable de la cuisine dans de nombreux ménages et restaurants, mais il trouve une plus grande importance au Mexique, un pays qui cultive 42 types de maïs. En fait, de nombreux plats mexicains, y compris leCeux mentionnés précédemment sont faits de masa , une pâte à base de maïs, dont le maïs mote est un ingrédient essentiel.
mote peut être autonome comme un plat individuel, car il y a des gens qui font mote des céréales ou le consomment seul comme un légume. Il est cependant couramment incorporé comme ingrédient d'autres plats pour ajouter de la saveur ou pour équilibrer la texture. En Argentine, par exemple, les grains sont bouillis et généralement servis avec une grande variété de viandes, tandis que Hominy est un ingrédient de soupe préféré en Bolivie. Au Chili, il accompagne les sauces ou est ajoutée dans les soupes. Mote Con Huesillo , une boisson douce du Chili, est également basée sur ces grains, comme son nom l'indique.
Une cuisine vénézuélienne fabriquée à partir de ces grains est appelée muet , un plat qui se compose de grains de maïs bouillis puis servis avec du porc et des épices pour augmenter la saveur. Beaucoup d'Américains, PD'une part, dans les États du Sud, utilisez ces grains pour faire des galettes. Cependant, l'utilisation du maïs mote ne se limite pas aux apéritifs ou aux plats principaux. Il est également intégré dans de nombreux desserts et plats latéraux, tels que canjica , un plat sucré brésilien.
En tant que nourriture en soi, mote n'a pas acquis le bouche-à-oreille ou la popularité des médias comme certains plats l'ont fait. Il s'agit cependant d'un ingrédient bien connu parmi les chefs et les cuisiniers à domicile. Bien que de nombreuses personnes ne le connaissent pas trop, elle fait partie intégrante de plusieurs plats bien connus.