Cos'è Mote?

Mote , che è più popolarmente chiamato hominy, si riferisce ai kernel di mais con scafi rimossi. Per rimuovere gli scafi, questi chicchi di mais sono generalmente immersi in una soluzione non acidica come le acque lime. Questo è un piatto popolarmente servito e consumato in America centrale e meridionale. Ci sono altri termini per questi chicchi di mais, a seconda di come sono preparati. Ad esempio, la varietà grossolana si chiama "samp", mentre la varietà più piccola si chiama "GRIT."

Ricette che incorporano questi cereali includono menudo, tamale, e tortilla. menudo è un piatto messicano di manzo in brodo, tamale è un piatto a vapore a vapore mentre il mais a vapore è un piatto di mais. ingrediente. Hominy è un punto fermo in cucina in molte famiglie e ristoranti, ma trova un significato maggiore in Messico, un paese che coltiva 42 tipi di mais. In effetti, molti piatti messicani, incluso ilQuelli precedentemente menzionati, sono realizzati in masa , un impasto a base di mais, di cui il mais mote è un ingrediente essenziale.

Mote può stare da solo come un singolo piatto, poiché ci sono persone che producono mote cereali o lo consumano da solo come verdura. Tuttavia, è comunemente incorporato come ingrediente di altri piatti di solito aggiungere sapore o bilanciare la consistenza. In Argentina, ad esempio, i cereali vengono bolliti e in genere serviti con un'ampia varietà di carni, mentre Hominy è un ingrediente di zuppa preferito in Bolivia. In Cile, accompagna le salse o viene aggiunta in zuppe. Mote Con Hueseillo , una bevanda dolce del Cile, si basa anche su questi grani, come indica il nome.

Una cucina venezuelana realizzata con questi cereali è definita muto , un piatto che è costituito da chicchi di mais bolliti e quindi serviti con carne di maiale e spezie per aumentare il sapore. Molti americani, pArticolarmente negli stati del sud, usa questi cereali per fare polpette. L'uso di mote mais, tuttavia, non si limita a antipasti o piatti principali. È anche integrato in molti dessert e contorni, come canjica , un piatto dolce brasiliano.

Come cibo in sé, mote non ha acquisito il passaparola o la popolarità dei media come hanno fatto alcuni piatti. È, tuttavia, un noto ingrediente tra chef e cuochi casalinghi. Sebbene molte persone potrebbero non conoscerlo troppo, è considerata parte integrante di diversi piatti noti.