Hva er Mote?

mote , som mer populært kalles hominy, refererer til kjerner av mais med skrog fjernet. For å fjerne skrogene, blir disse maiskjernene vanligvis nedsenket i en ikke-surt løsning som kalkvann. Dette er en tallerken som er populært servert og konsumert i Mellom- og Sør -Amerika. Det er andre vilkår for disse maiskjernene, avhengig av hvordan de tilberedes. For eksempel kalles den grove sorten "samp", mens den mindre sorten kalles "Grit."

Oppskrifter som inkluderer disse kornene inkluderer menudo, tamale, og tortilla. menudo er en meksikansk taller som den grunnleggende ingrediensen. Hominy er et kjøkkenstift i mange husstander og restauranter, men det finner større betydning i Mexico, et land som vokser 42 typer mais. Faktisk mange meksikanske retter, inkludertDe som tidligere er nevnt, er laget av masa , en kornbasert deig, hvorav mote mais er en essensiell ingrediens.

mote kan stå alene som en individuell rett, da det er mennesker som lager mote korn eller konsumerer det av seg selv som en grønnsak. Det er imidlertid ofte inkorporert som en ingrediens i andre retter som vanligvis tilfører smak eller for å balansere tekstur. I Argentina, for eksempel, blir kornene kokt og serveres typisk med et bredt utvalg av kjøtt, mens hominy er en favoritt suppeingrediens i Bolivia. I Chile følger det med sauser eller tilsettes supper. mote con huesillo , en søt drikke fra Chile, er også basert på disse kornene, som navnet indikerer.

Et venezuelansk kjøkken laget av disse kornene kalles demp , en tallerken som består av maiskjerner kokt og deretter servert med svinekjøtt og krydder for å øke smaken. Mange amerikanere, sArtikulært i sørstatene, bruk disse kornene til å lage karbonader. Bruken av mote mais er imidlertid ikke begrenset til forretter eller hovedretter. Det er også integrert i mange desserter og sideskinn, for eksempel canjica , en brasiliansk søt rett.

Som mat i seg selv har mote ikke skaffet seg jungeltelegrafen eller medie popularitet som noen retter har. Det er imidlertid en kjent ingrediens blant kokker og hjemmekokker. Selv om mange kanskje ikke er for kjent med det, regnes det som en integrert del av flere kjente retter.