Hvad er mote?

mote , som kaldes mere populært hominy, henviser til kerner af majs med skrog fjernet. For at fjerne skrogene nedsænkes disse majskerner normalt i en ikke-syrende opløsning som kalkvand. Dette er en skål, der populært serveres og konsumeres i Mellem- og Sydamerika. Der er andre udtryk for disse majskerner, afhængigt af hvordan de er forberedt. For eksempel kaldes den grove sort "Samp," , mens den mindre sort kaldes "Grit."

opskrifter, der inkorporerer disse korn, inkluderer menudo, tamale, og tortilla. menudo er en mexicansk skål i oksekød i bouillon, tamale er en bladsporet dampet skål, hvis dej normalt er lavet af majs, og den tortilla er en bladet dampet skål, hvis dej er, og som er klæd dens basale ingrediens. Hominy er en køkkenhæftning i mange husstande og restauranter, men det finder større betydning i Mexico, et land, der vokser 42 typer majs. Faktisk er mange mexicanske retter, inklusiveDe, der tidligere blev nævnt, er lavet af masa , en majsbaseret dej, hvoraf mote majs er en vigtig ingrediens.

mote kan stå alene som en individuel skål, da der er mennesker, der laver mote korn eller spiser den af ​​sig selv som en grøntsag. Det er dog ofte inkorporeret som en ingrediens i andre retter normalt for at tilføje smag eller for at afbalancere tekstur. I Argentina koges for eksempel kornene og serveres typisk med en lang række kød, mens hominy er en favorit suppe ingrediens i Bolivia. I Chile ledsager den saucer eller tilsættes i supper. mote con huesillo , en sød drik fra Chile, er også baseret på disse korn, som navnet indikerer.

Et venezuelansk køkken fremstillet af disse korn betegnes som mute , en skål, der består af majs kerner kogt og derefter serveres med svinekød og krydderier for at øge smagen. Mange amerikanere, sBrug i de sydlige stater, brug disse korn til at fremstille patties. Brugen af ​​ mote majs er imidlertid ikke begrænset til forretter eller hovedretter. Det er også integreret i mange desserter og side retter, såsom canjica , en brasiliansk sød skål.

Som mad i sig selv har mote ikke erhvervet mund-til-mund- eller mediepopulariteten, som nogle retter har. Det er dog en velkendt ingrediens blandt kokke og hjemmekokke. Selvom mange mennesker måske ikke er for fortrolige med det, betragtes det som en integreret del af flere velkendte retter.