モートとは何ですか？

Mote は、より一般的にHominyと呼ばれ、船体を取り除いたトウモロコシの核を指します。船体を除去するために、これらのコーンカーネルは通常、Limewaterのような非酸性溶液に浸されます。これは、中央および南アメリカで一般的に提供され、消費される料理です。これらのコーンカーネルには、どのように準備されているかに応じて、他の用語があります。たとえば、粗い品種は「samp」と呼ばれますが、は "grit。" と呼ばれます。

これらの穀物に組み込まれたレシピには、 menudo、tamale、、トルティーヤが含まれます。その基本的な成分。 Hominyは、多くの家庭やレストランのキッチンの定番ですが、メキシコでは42種類のトウモロコシを栽培している国では、より大きな意味があります。実際、を含む多くのメキシコ料理先に述べたものは、トウモロコシベースの生地である masa で作られています。

mote は、個々の料理として単独で耐えることができます。ただし、通常、フレーバーを追加したり、テクスチャのバランスをとったりするために、通常、他の料理の成分として組み込まれています。たとえば、アルゼンチンでは、穀物は沸騰し、通常は多種多様な肉を添えていますが、Hominyはボリビアでお気に入りのスープ成分です。チリでは、ソースに伴うか、スープに追加されます。 Mote Con Huesillo 、チリの甘い飲み物は、その名前が示すように、これらの穀物にも基づいています。

これらの穀物から作られたベネズエラ料理は、ミュートと呼ばれます。これは、沸騰したコーンカーネルで構成され、豚肉とスパイスを添えて風味を高めます。多くのアメリカ人、p明確に南部の州では、これらの穀物を使用してパテを作ります。ただし、 mote コーンの使用は、前菜やメインディッシュに限定されません。また、ブラジルの甘い料理である canjica など、多くのデザートやサイドディッシュにも統合されています。

それ自体が食べ物として、 mote は、いくつかの料理と同じように口コミやメディアの人気を獲得していません。しかし、それはシェフや家庭料理人の間でよく知られている成分です。多くの人はあまり慣れていないかもしれませんが、それはいくつかの有名な料理の不可欠な部分と考えられています。