¿Qué es Mote?
mote , que se llama más popularmente el hinchador, se refiere a los núcleos de maíz con cascos eliminados. Para eliminar los cascos, estos núcleos de maíz generalmente se sumergen en una solución no aácida como la lima. Este es un plato servido y consumido popularmente en América Central y del Sur. Hay otros términos para estos núcleos de maíz, dependiendo de cómo estén preparados. Por ejemplo, la variedad gruesa se llama "samp", , mientras que la variedad más pequeña se llama "arena".
Las recetas que incorporan estos granos incluyen Menudo, Tamale, y tortilla. menudo es un plato mexicano de carne de res en caldo, tamale es un plato básico de calma. Hominy es un elemento básico de la cocina en muchos hogares y restaurantes, pero encuentra una mayor importancia en México, un país que cultiva 42 tipos de maíz. De hecho, muchos platos mexicanos, incluido elLos mencionados anteriormente están hechos de masa , una masa a base de maíz, de la cual el maíz mote es un ingrediente esencial.
mote puede estar solo como un plato individual, ya que hay personas que hacen cereales mote o lo consumen por sí solo como vegetal. Sin embargo, se incorpora comúnmente como un ingrediente de otros platos, generalmente para agregar sabor o equilibrar la textura. En Argentina, por ejemplo, los granos se hierven y generalmente se sirven con una amplia variedad de carnes, mientras que el hominy es un ingrediente de sopa favorito en Bolivia. En Chile, acompaña a las salsas o se agrega en sopas. Mote Con Huesillo , una bebida dulce de Chile, también se basa en estos granos, como lo indica su nombre.
Una cocina venezolana hecha de estos granos se denomina mute , un plato que consiste en núcleos de maíz hervidos y luego servidos con carne de cerdo y especias para aumentar el sabor. Muchos estadounidenses, PArticularmente en los estados del sur, usa estos granos para hacer empanadas. Sin embargo, el uso del maíz mote no se limita a los aperitivos o platos principales. También está integrado en muchos postres y guarniciones, como Canjica , un plato dulce brasileño.
Como alimento en sí mismo, mote no ha adquirido la popularidad de boca en boca o medios como lo han hecho algunos platos. Sin embargo, es un ingrediente bien conocido entre chefs y cocineros caseros. Aunque muchas personas pueden no estar demasiado familiarizadas con él, se considera una parte integral de varios platos conocidos.