Hvad er klædt krabbe?
En klædt krabbe er en, der er renset og tilberedt til madlavning eller servering. At klæde en krabbe involverer at fjerne alt kødet fra krabben, adskille det i hvidt kød og brunt kød og derefter muligvis tilføje krydderier til det. Den øverste halvdel af krabbeskallen renses ud, og kødet er arrangeret i skallen til servering. Nogle klædte krabberopskrifter bruger ikke skallen, og vælger i stedet at arrangere kødet på en plade og server det med kiler med toast.
Processen med at klæde en krabbe starter med at fjerne klør og ben. Kroppen opdeles derefter i øverste og nederste halvdele, og de uspiselige indersler fjernes. Kødet fjernes omhyggeligt fra led, ben og kløer. Kødet fra kroppen fjernes også og adskilles i lys og mørkt. Toppen af krabbeskallen rengøres derefter for eventuelle resterende uspiselige dele.
Kødet kan tilberedes på flere måder. Den enkleste måde er at fylde hver side af den forberedte skal med en farve på kødet. SeVeral opskrifter kræver dog, at kødet skal krydres eller tilberedes på en eller anden måde. De fleste traditionelle metoder til forberedelse, især i Det Forenede Kongerige, kræver ikke at krydre kødet, men serverer det med citron, mayonnaise og kiler af brunt brød.
En krydderemetode til det klædte krabbekød er at blande det med cayennepeber, salt, peber og citronsaft, før du returnerer det til skallen. En anden måde er at blande det mørke kød med brødmuler. Nogle klædte krabberopskrifter er mindre traditionelle. Den ene involverer at blande kødet med brødmuler og æg og derefter bage det i en ovn som en krabbekage. En anden variation kræver fremstilling
Den faktiske præsentation, når du bruger Crab Shell, kan også variere. Enkle opskrifter placerer blot lys og mørkt kød på modsatte sider af skallen. Nogle mere komplekse ideer er to Adskill halvdelene med en linje af persille eller terninger, hårdkogte æg. Centret kunne foret med hvidt kød, der er strammet af det mørke kød eller det modsatte.
Forberedelse af en klædt krabbe kan være en tidskrævende proces. Det involverer at grave kødet ud af næsten enhver spalte af krabben. Mange fiskere er i stand til at klæde en krabbe meget hurtigt og effektivt. Der er endda frosne klædte krabber, der er i stand til at blive opvarmet og spist lige fra en kasse.