Co je oblečené krab?

Oblečený krab je ten, který byl vyčištěn a připraven na vaření nebo podávání. Oblékání kraba zahrnuje odstranění veškerého masa z kraby, rozdělení na bílé maso a hnědé maso a pak do něj možná přidává koření. Horní polovina krabí skořápky je vyčištěna a maso je uspořádáno ve skořápce pro podávání. Některé oblečené krabí recepty nepoužívají skořápku, místo toho si vybírají k uspořádání masa na talíř a podávají ho s klíny toastů.

Proces oblékání kraba začíná odstraněním drápů a nohou. Tělo je poté rozděleno na horní a spodní poloviny a nepoživatelné vnitřní jsou odstraněny. Maso je pečlivě odstraněno z kloubů, nohou a drápů. Maso z těla je také odstraněno a rozděleno na světlo a tmavé. Horní část krabí skořápky se poté čistí od všech zbytkových nepoživatelných částí.

Maso lze připravit několika způsoby. Nejjednodušším způsobem je vyplnit každou stranu připravené skořápky jednou barvou masa. SeVerální recepty však vyžadují, aby maso bylo nějakým způsobem kořeněno nebo připraveno. Většina tradičních metod přípravy, zejména ve Velké Británii, nevyžaduje koření masa, ale podává ho citronem, majonézou a klíny hnědého chleba.

Jednou metodou koření pro oblečené krabí maso je smíchat ho s kajenským pepřem, solí, pepřem a citronovou šťávou, než ho vrátí do skořápky. Dalším způsobem je smíchat tmavé maso s drobky chleba. Některé oblečené krabí recepty jsou méně tradiční. Jeden zahrnuje smíchání masa s drobky a vejcemi chleba a poté ho peče v troubě jako krabí dort. Jiná variace vyžaduje výrobu krabího salátu s majonézou a cibuli a poté naplnění skořápky směsí.

Skutečná prezentace při použití shell krabů se také může lišit. Jednoduché recepty umístí pouze světlo a tmavé maso na opačné strany skořápky. Některé složitější nápady jsou to Oddělte poloviny s řadou petrželky nebo nakrájených, tvrdě vařených vejců. Centrum by mohlo být lemováno bílým masem rozkročeným tmavým masem nebo opakem.

Příprava oblečeného kraba může být časově náročný proces. Zahrnuje to kopání masa z téměř každé štěrbiny kraba. Mnoho rybářů je schopno oblékat krab velmi rychle a efektivně. Existují dokonce zamrzlé kraby, které mohou být zahřívány a jíst přímo z krabice.