Was ist gekleidete Krabbe?
Eine gekleidete Krabbe ist eine, die zum Kochen oder Servieren gereinigt und zubereitet wurde. Wenn Sie eine Krabbe kleiden, werden das gesamte Fleisch aus der Krabbe entfernt, es in weißes Fleisch und braunes Fleisch getrennt und dann möglicherweise Gewürze hinzugefügt. Die obere Hälfte der Krabbenschale wird ausgeräumt und das Fleisch zum Servieren in der Schale angeordnet. Einige gekleidete Krabbenrezepte verwenden die Schale nicht, sondern entscheiden sich stattdessen, das Fleisch auf einem Teller zu arrangieren und mit Toastschnitzen zu servieren. Der Körper wird dann in obere und untere Hälften aufgeteilt und die ungenießbaren Innereien entfernt. Das Fleisch wird akribisch aus den Gelenken, Beinen und Krallen entfernt. Das Fleisch aus dem Körper wird ebenfalls entfernt und in Licht und Dunkel getrennt. Die Oberseite der Krabbenschale wird dann von allen übrig gebliebenen ungenießbaren Teilen gereinigt.
Das Fleisch kann auf verschiedene Arten zubereitet werden. Der einfachste Weg besteht darin, jede Seite der vorbereiteten Schale mit einer Farbe des Fleisches zu füllen. SeVerale Rezepte erfordern jedoch, dass das Fleisch auf irgendeine Weise gewürzt oder zubereitet wird. Die meisten traditionellen Vorbereitungsmethoden, insbesondere im Vereinigten Königreich, fordern Sie nicht das Fleisch, sondern das Servieren mit Zitrone, Mayonnaise und Keilen von Brotbrot.
Eine Gewürzmethode für das gekleidete Krabbenfleisch besteht darin, es mit Cayenne -Pfeffer, Salz, Pfeffer und Zitronensaft zu mischen, bevor es in die Schale zurückkehrt. Eine andere Möglichkeit besteht darin, das dunkle Fleisch mit Brotkrumen zu mischen. Einige gekleidete Krabbenrezepte sind weniger traditionell. Eines besteht darin, das Fleisch mit Brotkrumen und Eiern zu mischen und es dann in einem Ofen wie einem Krabbenkuchen zu backen. Eine andere Variation erfordert, dass ein Krabbensalat mit Mayonnaise und Zwiebeln hergestellt und dann die Schale mit der Mischung füllt.
Die tatsächliche Präsentation bei der Verwendung der Krabbenschale kann ebenfalls variieren. Einfache Rezepte legen nur helles und dunkles Fleisch auf den gegenüberliegenden Seiten der Schale. Einige komplexere Ideen sind to Trennen Sie die Hälften mit einer Reihe von Petersilie oder gewürfelten, hart gekochten Eiern. Das Zentrum könnte mit weißem Fleisch ausgekleidet sein, das vom dunklen Fleisch oder dem Gegenteil überspannt wird.
Die Vorbereitung einer gekleideten Krabbe kann ein zeitaufwändiger Prozess sein. Es geht darum, das Fleisch aus fast allen Krabben zu graben. Viele Fischhändler können eine Krabbe sehr schnell und effizient anziehen. Es gibt sogar gefrorene gekleidete Krabben, die aufgeheizt und direkt aus einer Schachtel gegessen werden können.