Wat is gekleed krab?
Een geklede krab is er een die is schoongemaakt en bereid voor koken of serveren. Het aankleden van een krab omvat het verwijderen van al het vlees uit de krab, het scheiden in wit vlees en bruin vlees en vervolgens mogelijk kruiden toevoegen. De bovenste helft van de krabschelp wordt opgeruimd en het vlees is in de schaal gerangschikt om te serveren. Sommige geklede krab -recepten gebruiken de schaal niet en kiezen in plaats daarvan om het vlees op een bord te rangschikken en het te serveren met wiggen van toast.
Het proces van het aankleden Een krab begint met het verwijderen van de klauwen en benen. Het lichaam wordt vervolgens opgesplitst in boven- en onderhelften en de oneetbare ingewanden verwijderd. Het vlees wordt zorgvuldig verwijderd van de gewrichten, benen en klauwen. Het vlees vanuit het lichaam wordt ook verwijderd en gescheiden in licht en donker. De bovenkant van de krabschelp wordt vervolgens gereinigd van overgebleven oneetbare delen.
Het vlees kan op verschillende manieren worden bereid. De eenvoudigste manier is om elke kant van de voorbereide schaal te vullen met één kleur van het vlees. SEVerale recepten roepen echter op dat het vlees op de een of andere manier wordt gekruid of bereid. De meeste traditionele voorbereidingsmethoden, vooral in het Verenigd Koninkrijk, roepen niet op om het vlees te kruiden, maar het serveren met citroen, mayonaise en wiggen van bruin brood.
Een kruidenmethode voor het geklede krabvlees is om het te mengen met cayennepeper, zout, peper en citroensap voordat het naar de schaal terugkeert. Een andere manier is om het donkere vlees te mengen met broodkruimels. Sommige geklede krab -recepten zijn minder traditioneel. Men betreft het mengen van het vlees met broodkruimels en eieren en het vervolgens in een oven bakken als een krabcake. Een andere variatie vraagt om het maken van een krabsalade met mayonaise en uien en vervolgens de schaal vullen met de mix.
De werkelijke presentatie bij het gebruik van de krabschelp kan ook variëren. Eenvoudige recepten plaatsen alleen licht en donker vlees aan weerszijden van de schaal. Sommige meer complexe ideeën zijn To Scheid de helften met een lijn peterselie of in blokjes gesneden, hardgekookte eieren. Het centrum kan worden bekleed met wit vlees afgewikkeld door het donkere vlees, of het tegenovergestelde.
Het bereiden van een geklede krab kan een tijdrovend proces zijn. Het gaat om het graven van het vlees uit bijna elke spleet van de krab. Veel visbemers kunnen een krab kleden zeer snel en efficiënt. Er zijn zelfs bevroren geklede krabben die kunnen worden opgewarmd en meteen uit een doos worden gegeten.