Jakie są najlepsze wskazówki dotyczące Canning Jalapeno Peppers?
Pochodząca w Meksyku pieprz Jalapeno to pieprz chili, który powoduje płonące gorące uczucie ustne po zużyciu. Z rodzaju „Capsicum” pieprz ten jest często zbierany z obszaru rzeki Papaloapan w Veracruz lub w Delicias, regionie Chihuahua w Meksyku. Canning Jalapeno Peppers jest powszechnie wykonywany w celu zachowania dużych ilości pikantnych owoców do późniejszego użycia. Proces ten zwykle polega na myciu papryki, moczeniu ich w wodzie i przechowywaniu papryki w roztworze solanki. Najważniejsze wskazówki dotyczące procesu konserwacji obejmują konsekwentną obserwację bezpieczeństwa proceduralnego.
Rękawiczki są na ogół noszone w celu ochrony skóry przed drażniącymi, podczas gdy piepy jalapeno. Surowa papryka może powodować ekstremalne podrażnienie oczu i nagiej skóry. Uczucie spalania wynika z unikalnego związku zwanego kapsaicyną zawartą w błonie wokół nasion pieprzu. Jeśli Jalapenos mają bezpośredni kontakt ze skórą, dłonią i AFZakończone obszary należy dokładnie umyć, aby usunąć drażniące. Należy podjąć specjalne środki ostrożności, aby pieprz i jej soki nie zbliżają się do oczu.
Podczas puszek jalapeno owoc należy dokładnie myć, pokroić, a następnie namoczyć wapienną wodę, aby zachować jędrność owocu. Roztwór wody wapiennej składa się z 1,5 galonów (5,68 litra) wody i 1,5 filiżanek (375 ml) marynowania wapna wapna. Należy unikać wdychania pyłu wapna; Może pobudzać ekstremalne podrażnienie w układzie oddechowym. Jeśli kurz jest wdychany, należy przenieść partię na świeże powietrze i należy szukać pomocy medycznej.
Po pochłanianiu papryki przez około 18 godzin owoc powinien być zanurzony w zimnej wodzie przez godzinę, a następnie osuszyć. Proces ten powtarza się trzy razy, podczas gdy puszcza paprykę jalapeno. Ważne jest, aby usunąć wszelkiepozostałe rozwiązanie wapna. Woda wapienna może powodować spalanie i podrażnienie przewodu pokarmowego, jeśli zostanie połknięta. Po spłukaniu papryka są wyczerpane w celu usunięcia nadmiaru wilgoci, a następnie przyprawiania ziołami i przyprawami.
Proces konserwowania papryki jalapeno jest zakończony poprzez włożenie przygotowanych owoców do sterylizowanych słoików lub pojemników i pokrycie go roztworem. Gotowana solanka zawiera ocet, wodę i sól konserwową, a słoiki są sterylizowane przez zanurzenie ich w wrzącej wodzie przez pięć minut lub dłużej. Wszystkie pęcherzyki powietrza należy usunąć przed nałożeniem pokryw, aby bezpiecznie uszczelnić owoc do późniejszego użycia. Po zastosowaniu pokrywki słoiki muszą być zanurzone w kąpieli ciepłej wody, aby ukończyć proces uszczelnienia. Niewłaściwe uszczelnienie, podczas gdy puszki jalapeno może pozwolić na wprowadzenie szkodliwych bakterii i zagrozić bezpiecznemu spożywaniu owoców w puszkach.