Hva er de beste tipsene for Canning Jalapeno Peppers?

Opprinnelig i Mexico er Jalapeno -pepper en chilipepper som produserer en brennende varm oral følelse når den konsumeres. Fra slekten "Capsicum" høstes denne pepperen ofte fra Papaloapan -elvområdet i Veracruz eller Delicias, Chihuahua -regionen i Mexico. Canning Jalapeno Peppers utføres ofte for å bevare store mengder av den krydret frukten til senere bruk. Prosessen innebærer typisk å vaske paprikaen, suge dem i kalkvann og lagre paprikaen i en saltoppløsning. De viktigste tipsene for hermetikkprosessen involverer konsistent observasjon av prosessuell sikkerhet.

Hansker bæres vanligvis for å beskytte huden mot irriterende stoffer mens hermetisering av jalapeno paprika. Rå paprika kan forårsake ekstrem irritasjon for øynene og bar hud. Den brennende følelsen skyldes en unik forbindelse kalt capsaicin som er inneholdt i membranen rundt pepperens frø. Hvis jalapenos kommer i direkte kontakt med huden, hendene og AFFølgende områder må vaskes grundig for å fjerne irriterende stoffer. Spesielle forholdsregler bør tas for å sikre at pepper og dens juice ikke kommer nær øynene.

Når hermetisering av jalapeno paprika, skal frukten vaskes grundig, skives og deretter gjennomvåt i kalkvann for å bevare fruktens fasthet. Kalkvannsløsningen består av 1,5 liter (5,68 liter) vann og 1,5 kopper (375 ml) syltingkalkpulver. Innånding av kalkstøv bør unngås; Det kan oppfordre til ekstrem irritasjon i luftveiene. Hvis støvet inhaleres, bør den berørte parten flyttes til frisk luft og legehjelp bør søkes.

Etter å ha suget paprikaen i omtrent 18 timer, skal frukten bli nedsenket i kaldt vann i en time og deretter tas ut. Denne prosessen gjentas tre ganger mens hermetisering Jalapeno paprika. Det er viktig å fjerne noegjenværende kalkløsning. Kalkvann kan forårsake forbrenning og irritasjon i mage -tarmkanalen hvis den blir inntatt. Etter skylling tappes paprikaen for å fjerne overflødig fuktighet og deretter krydret med urter og krydder.

Prosessen for hermetisering Jalapeno Peppers er fullført ved å sette inn den tilberedte frukten i steriliserte hermetikkkrukker eller containere og dekke den med en saltløsning. Den kokte saltlaken inneholder eddik, vann og hermetikksalt, og glassene steriliseres ved å senke dem i kokende vann i fem minutter eller mer. Alle luftbobler må fjernes før lokkene påføres for å forsegle frukten trygt for senere bruk. Etter LID -applikasjonen må glassene bli nedsenket i et varmt vannbad for å fullføre tetningsprosessen. Feil forsegling mens hermetisering Jalapeno -paprika kan tillate innføring av skadelige bakterier og sette sikkert forbruk av hermetisk frukt i fare.