Co to jest ser Oaxaca?

Oaxaca [wymawiane wuh-hah-kuh] ser to pół miękkiej białej krowie z meksykańskiego sera. Nazwa pochodzi od południowego stanu Meksykańskiego Oaxaca, z którego się pochodzi. Podobnie jak mozzarella, ser Oaxaca jest wytwarzany przy użyciu metody rozciągania twarogu. Czasami długie, płaskie pasma sera są wrzucone w piłkę i sprzedawane w ten sposób. Przypominając kulę dużych pasm przędzy, ser w tej formie nazywa się Quesillo [wymawiane kay-patrz-yoh], co oznacza „linę„ sznur ”. Ser oaxaca jest również dostępny w krótkich warkoczach, cegieł lub rundach. W cegiełach jest to czasem określany jako ser Asadero [ah-sah-deh-roh]. Słowo Asadero oznacza „roaster” i nawiązuje do fitnessu tego sera do topnienia. Ser Asadero jest ulubionym do serwowania w Quesadillas lub nad burgerami. Czasami jest sprzedawany w tym celu, a czasami można je znaleźć pod nazwą queso quesadilla.

Tekstura Oaxaca CHEESE jest gładki i gładki. Smak jest łagodny i maślany i nie wtrąca się na pokarm, z którym jest podawany. Zarówno w teksturze, jak i smak, można to porównać do młodego sera Monterey Jack.

Ser Oaxaca jest wystarczająco przyjemny samodzielnie przekąski. Można go podawać na talerzu serowym, aby zrównoważyć silniej arery. Chociaż brakuje mu wyjątkowego smaku, jego łagodność i tekstura mogą być szczególnie atrakcyjne dla dzieci.

Czego sera Oaxaca jest szczególnie odpowiednie, jest jednak jego stopieniem. Służy do wszystkich dań z roztopionym serem, takimi jak Nachos, Chili Con Queso, Queso Fundido, Enchiladas i Chiles Rellenos. Ponieważ ser Oaxaca jest niezwykle popularnym meksykańskim serem, jest dostępny w wielu dużych sklepach spożywczych i specjalnych meksykańskich spożywczych. Zarówno mozzarella, jak i provolone mają podobne tekstury i mogą być zastąpione serem oaxaca if Ten ostatni jest niedostępny.

Jeśli chcesz spróbować sera Oaxaca lub Asadero, spróbuj posypać je rozdrobnionym lub drobno pokrojonym w kostkę nad chili, tostadami lub tacos. Niszcz lub pokrój go cienko i roztop go nad nachos lub wewnętrzną quesadillas. Przecięty na sekcje, jest to świetny ser „lunchbox” dla dzieci i dorosłych.

Aby uzyskać pyszną meksykańską wersję pizzy, ulepsz przygotowane ciasto pizzy ze pokrojonymi świeżymi pomidorami, rozdrobnioną Oaxaca lub serem Asadero, pokrojonych czarnych oliwek, pokrojonej grillowanej wołowiny lub gotowanej mielonej wołowiny oraz posiekanej pieczonej papryki chili. Piec, aż ser bulgoczą i zaczyna brązowieć. Udekoruj posiekaną kolendrą i pokrojoną zieloną cebulą przed podaniem.