O que é o queijo Oaxaca?
Oaxaca [queijo pronunciado wuh-hah-kuh] é um queijo de leite semi-macio de vaca branca do México. É nomeado para o Estado do Sul de Oaxaca, do sul, de onde se originou. Como a mussarela, o queijo Oaxaca é produzido usando o método massas filata de esticar a coalhada. Às vezes, fios longos e planos de queijo são enrolados em uma bola e vendidos dessa maneira. Com uma bola de fios grandes de fios, o queijo nesta forma é chamado quesillo [pronunciado kay-see-yoh], o que significa "corda" ou queijo "corda". Em tijolos, às vezes é chamado de queijo Asadero [ah-sah-deh-roh]. A palavra asadero significa "torrefador" e alude à aptidão deste queijo para derreter. Asadero Cheese é o favorito para servir em quesadillas ou sobre hambúrgueres. Às vezes, é vendido fatiado para esse fim e, ocasionalmente, pode ser encontrado sob o nome queso quesadilla.
A textura de Oaxaca CHEese é flexível e suave. O sabor é suave e amanteigado e não se intrometerá nos alimentos com os quais é servido. Tanto na textura quanto no sabor, pode ser comparado a um jovem queijo Monterey Jack. Pode ser servido em um prato de queijo para equilibrar queijos com sabor mais fortemente. Embora não tenha sabor de destaque, sua suavidade e textura podem ser especialmente atraentes para as crianças.
Para que o queijo Oaxaca é particularmente adequado para, no entanto, é sua fusão. Ele é usado para todos os tipos de pratos que apresentam queijo derretido, como nachos, chili con Como o queijo Oaxaca é um queijo mexicano extremamente popular, está disponível em muitas grandes supermercados e mercearias mexicanas especializadas. No entanto, a mussarela e o provolone são semelhantes em textura e podem ser substituídas pelo queijo Oaxaca If O último não está disponível.
Se você deseja experimentar o Oaxaca ou o Asadero Cheese, tente aspergir que o pico ou finamente cortado com pimenta, tostadas ou tacos. Prande ou corte -o finamente e derreta -o sobre nachos ou dentro de quesadillas. Cortado em seções, é um ótimo queijo "lancheira" para crianças e adultos.
Para uma deliciosa versão mexicana da pizza, cubra uma massa de pizza preparada com tomates frescos fatiados, oaxaca ralada ou queijo asadero, azeitonas pretas fatiadas, frango grelhado fatiado ou carne moída cozida e pimenta picada assada. Asse até que o queijo esteja borbulhando e comece a dourar. Decore com coentro picado e cebola verde fatiada antes de servir.