Was ist Oaxaca -Käse?
Oaxaca [ausgesprochen Wuh-hah-kuh] Käse ist ein halbweicher weißer Kuhkäse aus Mexiko. Es ist nach dem süd mexikanischen Bundesstaat Oaxaca benannt, wo es stammt. Wie Mozzarella wird Oaxaca -Käse unter Verwendung der Pasta Filata Methode zum Ausdehnen des Quarks hergestellt. Manchmal werden lange, flache Käsestränge in einen Ball verwunden und auf diese Weise verkauft. Der Käse in dieser Form ähnelt einem Ball mit großen Garnsträngen und wird in dieser Form als quesillo [ausgesprochen Kay-See-yoh] bezeichnet, was „Seil“ oder „String“ -Käse bedeutet. In Ziegeln wird es manchmal als Asadero [Ah-Sah-deh-Roh] -Käse bezeichnet. Das Wort asadero bedeutet "Röster" und spielt auf die Fitness dieses Käses zum Schmelzen an. Asadero Cheese ist ein Favorit für das Servieren in Quesadillas oder über Burger. Es wird manchmal zu diesem Zweck in Scheiben geschnitten und gelegentlich unter dem Namen queso quesadilla gefunden werden.
Die Textur von Oaxaca chEese ist geschmeidig und glatt. Der Geschmack ist mild und butterartig und drückt nicht in die Lebensmittel ein, mit der es serviert wird. Sowohl in der Textur als auch im Geschmack könnte es mit einem jungen Monterey -Jack -Käse verglichen werden. Es könnte auf einer Käseplatte serviert werden, um stärker aromatisierte Käse auszugleichen. Obwohl es mangelnde Aroma fehlt, könnte seine Milde und Textur für Kinder besonders attraktiv sein.
Was Oaxaca -Käse besonders gut geeignet ist, ist jedoch seine Schmelzfähigkeit. Es wird für alle Arten von Gerichten verwendet, die geschmolzene Käse enthalten, wie Nachos, Chili Con Queso, Queso Fundido, Enchiladas und Chiles Rellenos. Da Oaxaca -Käse ein äußerst beliebter mexikanischer Käse ist, ist er in vielen großen Lebensmittelgeschäften und mexikanischen Lebensmittelhändlern mit Spezialitäten erhältlich. Sowohl Mozzarella als auch Provolon sind jedoch in der Textur ähnlich und können Oaxaca -Käse i ersetzt werdenF Letzteres ist nicht verfügbar.
Wenn Sie Oaxaca oder Asadero -Käse probieren möchten, versuchen Sie, ihn zerkleinert oder fein gewürzt über Chili, Tostadas oder Tacos zu streuen. Zerkleinern oder in Scheiben schneiden und über Nachos oder in Quesadillas schmelzen. In Abschnitten geschnitten, ist es ein großartiger "Lunchbox" -Käse für Kinder und Erwachsene.
Für eine köstliche mexikanische Version von Pizza, eine vorbereitete Pizza -Teig mit geschnittenen frischen Tomaten, zerkleinertem Oaxaca oder Asadero -Käse, geschnittenen schwarzen Oliven, geschnittenem geschnittenem Hühnchen oder gekochtem Rinderhackfleisch und gehacktem geröstetem Chile -Pfeffer. Backen, bis Käse sprudelt und anfängt zu bräunen. Mit gehacktem Koriander und geschnittenen grünen Zwiebel garnieren, bevor Sie Servieren haben.