オアハカチーズとは何ですか？

oaxaca [wuh-hah-kuhと発音]チーズは、メキシコの半柔らかい白い牛乳チーズです。それは、それが生まれた南メキシコのオアハカ州にちなんで名付けられました。 モッツァレラと同様に、オアハカチーズは、パスタフィラタカードを伸ばす方法を使用して生産されます。時々、長くて平らなチーズの鎖がボールに巻かれ、このように販売されます。糸の大きな鎖のボールに似たこの形のチーズは、 Quesillo [Kay-see-yohと発音]と呼ばれます。レンガでは、アサデロ[ah-sah-deh-roh]チーズと呼ばれることもあります。 asadero という言葉は「ロースター」を意味し、このチーズのフィットネスを溶かすことを暗示しています。アサデロチーズは、ケサディーヤやハンバーガーの上で提供するのに人気があります。この目的のためにスライスされた時々販売され、時には queso quesadillaという名前で見つけることができます。

Oaxaca Chの質感Eeseはしなやかで滑らかです。風味はマイルドでバターで、提供された食べ物に侵入しません。テクスチャーとフレーバーの両方で、若いモントレージャックチーズと比較される可能性があります。より強く風味のチーズのバランスをとるために、チーズプレートで提供できます。傑出した風味はありませんが、その穏やかさと食感は子供にとって特に魅力的かもしれません。

オアハカチーズは特に適しているのは、その融解です。ナチョス、チリコエソ、ケソファンディド、エンチラーダ、チリレレノスなど、溶けたチーズを特徴とするあらゆる種類の料理に使用されています。オアハカチーズは非常に人気のあるメキシコチーズであるため、多くの大規模な食料品店や専門のメキシコの食料品店で入手できます。しかし、モッツァレラチーズとプロボローネの両方はテクスチャーが似ており、オアハカチーズiに代わっている可能性があります。F後者は利用できません。

OaxacaまたはAsaderoチーズを試してみたい場合は、チリ、トスタダ、またはタコスに細断または細かくさいの目に切ったことを試してみてください。細かく細断またはスライスし、ナチョスまたはケサディーヤ内で溶かします。セクションにスライスされた、それは子供と大人の両方にとって素晴らしい「ランチボックス」チーズです。

ピザのおいしいメキシコ版の場合、スライスした新鮮なトマト、細断されたオアハカまたはアサデロチーズ、スライスしたブラックオリーブ、スライスしたグリルチキンまたは調理済み牛肉、刻んだローストしたチリペッパーを添えたピザ生地の上に。チーズが泡立って茶色になり始めるまで焼きます。刻んだコリアンダーとスライスした緑のタマネギを添えて、授乳する前に。