フェヌグリークとは何ですか？

スパイスは、葉、種子、または食品の香料や調味料として使用されるその他の植物の部分です。名前は、「ウェル」または「スパイス」を意味する後期ラテン語種に由来します。スパイスは、たとえばイタリアのスパイスまたは Cajunスパイスなど、文化的なつながりによって分類されることがあります。一部のハーブもスパイスと見なされていますが、すべてのスパイスがハーブであるわけではありません。

フェヌグリークはスパイスです - エンドウ科のメンバーである trigonella foenum -graecum の乾燥した種子と、同じ植物の葉です。フェヌグリークは、東地中海から中国まで、ユーラシアで成長します。それはインドの重要な輸出の一つです。

歴史。フェヌグリークは、紀元前16世紀前の古代エジプト人によって認識された薬剤の1つであり、ミイラ化に使用されました。乾燥した種子は、古代インド、ギリシャ語、アラビア語の医学的慣行でも使用されていました。

説明。 fenugreekは年間tです帽子は4〜20インチ（10〜41 cm）の高さまで成長します。フェヌグリーク植物には、6月から7月まで咲く淡黄色またはオフホワイトの花があり、スパイスは長さ約4インチ（10 cm）のポッドで成長する種です。各ポッドには約20の黄色がかった茶色の種子があり、乾燥すると硬化します。

食べ物やその他の用途。 Fenugreekは料理および薬用のために栽培されています。種子には苦味があり、暑さスケールで10のうち2つにランクされています。グラウンドフェヌグリークシードは、インドのカレー、カレーパウダーとペースト、およびベンガル語の「5つのスパイス」混合物の伝統的な成分です。フェヌグリークの種子はエジプトのパンで使用されており、コーヒー代用品は北アフリカのフェヌグリークで作られています。 Fenugreekも漬物に使用されます。

フェヌグリークの葉を乾燥させて味付けに使用するか、他の緑として調理します。彼らのフレーバーはLovageに似ており、彼らは成分です伝統的なグルジアのスパイスミックス。 Fenugreekは人工シロップで使用される香味料でもあり、ヨーグルトやマスタードやダルなどの他の材料と組み合わせて、インドのヘアコンディショナーを作ります。