Hva er bukkehornkløver?
Et krydder er blader, frø eller andre plantedeler som brukes til smaksstoff eller som en krydder. Navnet stammer fra det sene latinske ordet arter , som betyr "varer" eller "krydder." Krydder er noen ganger kategorisert etter deres kulturelle forbindelse, for eksempel italienske krydder eller cajun krydder . Noen urter anses også for å være krydder, men ikke alle krydder er urter.
bukkehornkløver er et krydder - de tørkede frøene til trigonella foenum -graecum , medlem av ertefamilien, og også en urt - bladene til den samme planten. Bukkehornkløver vokser i Eurasia, fra det østlige Middelhavet til Kina. Det er en av de viktige eksporten i India.
Historie. bukkehornkløver var blant medisinske medikamenter anerkjent av gamle egyptere så lenge siden som 1500 -tallet f.Kr., og det ble brukt i mumifisering. De tørkede frøene ble også brukt i gammel indisk, gresk og arabisk medisinsk praksis.
Beskrivelse. bukkehornkløver er en årlig tHatten vokser til en høyde av 10 til 41 cm. Bukkehornkløveranlegget har blekgul eller off-white blomster som blomstrer fra juni til juli, og krydderet er frøet som vokser i en pod omtrent 10 cm (10 cm) i lengde. Det er omtrent 20 gulbrune frø i hver pod, som herder når de tørkes.
mat og annen bruk. bukkehornkløver dyrkes for kulinarisk og medisinsk bruk. Frøene har en bitter smak og rangerer en to av ti på hotness -skalaen. Jordbukkehornkløver frø er en tradisjonell ingrediens i indisk karri, i karripulver og pastaer, og i den bengaliske "fem krydder" -blandingen. Bukkehornkløver frø brukes i egyptisk brød, og en kafferier er laget av bukkehornkløver i Nord -Afrika. Bukkehornkløver brukes også i sylting.
bukkehornkløverblader tørkes og brukes til smakstilsetning, eller tilberedt som andre greener. Smaken deres ligner på Lovage, og de er en ingrediens iDen tradisjonelle georgiske krydderblandingen. Bukkehornkløver er også en smakstilsetning som brukes i kunstige sirup og er kombinert med yoghurt eller andre ingredienser, for eksempel sennep eller dal, for å lage et indisk hårbalsam.