Co to jest kozieradka?

Przyprawą to liście, nasiona lub inne części rośliny używane do aromatyzowania pokarmu lub jako przyprawa. Nazwa pochodzi od zmarłego latynoskiego słowa gatunku , co oznacza „towary” lub „przyprawy”. Przyprawy są czasami kategoryzowane przez ich związek kulturowy, na przykład włoskie przyprawy lub Cajun Spices . Niektóre zioła są również uważane za przyprawy, ale nie wszystkie przyprawy to zioła.

kozieradka jest przyprawą - suszone nasiona Trigonella foenum -graecum , członka rodziny grochu, a także ziołem - liście tej samej rośliny. Kozieradka rośnie w Eurazji, od wschodniej części Morza Śródziemnego po Chiny. Jest to jeden z ważnych eksportów Indii.

Historia. Kozieradka była wśród leków leczniczych rozpoznawanych przez starożytnych Egipcjan tak dawno jako XVI -wieczne p.n.e. i był używany w mumifizacji. Suszone nasiona były również używane w starożytnej indyjskiej, greckiej i arabskiej praktyce medycznej.

Opis. kozieradki to coroczne tKapelusz rośnie do wysokości od 4 do 20 cali (10 do 41 cm). Roślina kozieradowa ma jasnożółte lub białawe kwiaty, które kwitną od czerwca do lipca, a przyprawa to nasiona, które rośnie w strąku o długości około 4 cali (10 cm). W każdym kapsule jest około 20 żółtawo-brązowych nasion, które stwardnienia po wyschnięciu.

Żywność i inne zastosowania. Kozieradka jest uprawiana do użytku kulinarnego i leczniczego. Nasiona mają gorzki smak i umieszcza dwa dziesięć w skali gorącej. Nasiona kozieradek mielonych są tradycyjnym składnikiem indyjskich curry, w proszkach i pastach curry oraz w bengalskiej mieszance „pięciu przypraw”. Nasiona kozieradki są używane w egipskim chlebie, a substytut kawy jest wykonany z kozieradki w Afryce Północnej. Kozieradka jest również używana do marynowania.

Liście kozieradek są suszone i używane do aromatyzowania lub gotowane jako inne zielenią. Ich smak jest podobny do Lovage i są składnikiemTradycyjna gruzińska mieszanka przypraw. Kozieradka jest również aromatem stosowanym w sztucznych syropach i jest łączony z jogurtem lub innymi składnikami, takimi jak musztarda lub DAL, aby stworzyć indyjską odżywkę do włosów.