Was ist Bockshornklee?

Ein Gewürz sind Blätter, Samen oder andere pflanzliche Teile, die zum Geschmack von Lebensmitteln oder als Gewürz verwendet werden. Der Name stammt aus dem späten lateinischen Wort spezies , was „Waren“ oder „Gewürze“ bedeutet. Gewürze werden manchmal nach ihrer kulturellen Verbindung kategorisiert, z. B. italienische Gewürze italienische Gewürze oder Cajun Spices . Einige Kräuter gelten auch als Gewürze, aber nicht alle Gewürze sind Kräuter.

Bockshornklee wächst in Eurasien, von der östlichen Mittelmeer nach China. Es ist einer der wichtigsten Exporte Indiens.

Geschichte. Die getrockneten Samen wurden auch in der alten indischen, griechischen und arabischen medizinischen Praxis eingesetzt.

Beschreibung. Bockshornklei ist ein jährliches tDer Hut wächst auf eine Höhe von 10 bis 41 cm. Die Bockshornklee-Pflanze hat hellgelbe oder cremefarbene Blüten, die von Juni bis Juli blühen, und das Gewürz ist der Samen, der in einer Länge von 10 cm in einer Schote wächst. In jedem Pod gibt es ungefähr 20 gelbbraune Samen, die beim Trocknen härten.

Lebensmittel und andere Verwendungen. Die Samen haben einen bitteren Geschmack und haben zwei von zehn auf der Schärfskala. Erdungsschürzesamen sind eine traditionelle Zutat in indischem Curry, in Curry -Pulvern und Pasten sowie in der bengalischen „Fünf -Gewürz“ -Mischung. Fenugreek seeds are used in Egyptian bread, and a coffee substitute is made of fenugreek in northern Africa. Bockshornklee wird ebenfalls zum Einweichen verwendet.

Bockshornklee Blätter werden getrocknet und zum Aroma verwendet oder als andere Grüns gekocht. Ihr Geschmack ähnelt Lovage und sie sind eine Zutat inthe traditional Georgian spice mix. Bockshornklee ist auch ein Aroma, das in künstlichen Sirupen verwendet wird, und wird mit Joghurt oder anderen Zutaten wie Senf oder Dal kombiniert, um einen indischen Haar -Conditioner herzustellen.