O que é feno -grego?
Um tempero são folhas, sementes ou outras partes da planta usadas para aromatizar alimentos ou como condimento. O nome deriva da palavra latina tardia espécies , que significa "mercadorias" ou "especiarias". As especiarias às vezes são categorizadas por sua conexão cultural, por exemplo, especiarias italianas ou Cajun Spices . Algumas ervas também são consideradas especiarias, mas nem todas as especiarias são ervas.
O feno -grego é um tempero - as sementes secas de Trigonella foenum -graecum , um membro da família de ervilhas e também uma erva - as folhas da mesma planta. O feno -grego cresce na Eurásia, do Mediterrâneo Oriental à China. É uma das exportações importantes da Índia.
História. fenugreek estava entre os medicamentos reconhecidos pelos antigos egípcios há tanto tempo como o século XVI aC, e foi usado na mumificação. As sementes secas também foram usadas na prática médica indiana, grega e árabe antiga.
Descrição. fenugreek é um t anualO chapéu cresce a uma altura de 10 a 41 cm). A planta de feno-grego possui flores amarelas pálidas ou esbranquiçadas que florescem de junho a julho, e o tempero é a semente que cresce em uma vagem com cerca de 10 cm de comprimento. Existem cerca de 20 sementes marrom-amareladas em cada vagem, que endurecem quando secas.
alimentos e outros usos. O feno -grego é cultivado para uso culinário e medicinal. As sementes têm um sabor amargo e classificam dois de dez na escala de gostosura. As sementes de feno -grego do solo são um ingrediente tradicional em curry indiano, em pós e pastas de curry e na mistura de "cinco especiarias" bengali. As sementes de feno -grego são usadas no pão egípcio, e um substituto de café é feito de feno -grego no norte da África. O feno -grego também é usado em decapagem.
As folhas de feno -grego são secas e usadas para aromatizar, ou cozidas como outras verduras. Seu sabor é semelhante ao Lovage, e eles são um ingrediente emO tradicional mistura de especiarias georgianas. O feno -grego também é um sabor usado em xaropes artificiais e é combinado com iogurte ou outros ingredientes, como mostarda ou dal, para fazer um condicionador de cabelo indiano.