O que é um damasco?

Um damasco é uma pequena fruta doce com uma cor laranja dourada. Um damasco maduro pode ser reconhecido por sua pele bastante firme e será rechonchuda e suculenta quando estiver no seu melhor. O damasco possui um aroma delicado e é uma excelente fonte de vitaminas A (beta-caroteno) e C. damascos também são uma boa fonte de ferro, potássio, fósforo e cálcio.

O damasco veio originalmente da China. Estacas do damasco foram do império persa para o Mediterrâneo. O crédito pode ser dado aos exploradores espanhóis para a introdução do damasco no Novo Mundo; As frutas floresceram nos jardins das missões espanholas na Califórnia. A primeira grande produção de damascos foi registrada em 1792 em uma área de São Francisco.

Hoje, mais de 400 produtores em 21.000 acres de pomares no norte da Califórnia produzem damascos. Quase 95% dos damascos cultivados nos Estados Unidos vêm da Califórnia. Há uma grande variedade de damascos cultivados na Califórnia, cada um com suas próprias características específicas. Os produtores estão experimentando continuamente para produzir novas variedades que possuem sabores doces e suculentos e que processam e enviam bem.

A colheita de damasco geralmente começa em meados de maio e dura cerca de dois meses. A fruta madura pode ser mantida por mais tempo se refrigerada. A maneira ideal de amadurecer damascos muito firmes é mantê -los à temperatura ambiente ou colocá -los em um saco de papel com uma banana ou uma maçã.

Existem muitos tipos diferentes de damasco. A papoula, o Castlebrite e a Ambercot são frutas de tamanho médio, com tons de pele e sabores variados. O Tomcot, Tilton e Katy são damascos maiores, novamente com tons de pele e sabores diferentes. Existem muitos outros tipos de damasco, com sabores variando de doce a azedo.

Damascos podem ser cortados ou reduzir pela metade e congelados em xarope. Eles também são ótimos para fazer conhaque ou vinho. Eles são deliciosos comidos queLe e fresco, e a boa notícia é que eles são baixos em sódio, calorias e gordura, então não há necessidade de se sentir culpado, não importa quantos você come.