Qu'est-ce qu'un abricot?

Un abricot est un petit fruit sucré avec une couleur orange dorée. Un abricot mûr peut être reconnu par sa peau assez ferme, et il sera dodu et juteux lorsqu'il sera à son meilleur. L'abricot a un arôme délicat et est une excellente source de vitamines A (bêta-carotène) et C. abricots sont également une bonne source de fer, de potassium, de phosphore et de calcium.

L'abricot venait à l'origine de Chine. Les boutures de l'abricot ont fait leur chemin de l'Empire perse à la Méditerranée. Le crédit peut être accordé aux explorateurs espagnols pour l'introduction de l'abricot au Nouveau Monde; Le fruit a prospéré dans les jardins des missions espagnoles en Californie. La première grande production d'abricots a été enregistrée en 1792 dans une région de San Francisco.

Aujourd'hui, plus de 400 producteurs dans 21 000 acres de vergers du nord de la Californie produisent des abricots. Près de 95% des abricots cultivés aux États-Unis viennent de Californie. Il existe une grande variété d'abricots cultivés en Californie, chacun avec ses propres caractéristiques spécifiques. Les producteurs expérimentent continuellement pour produire de nouvelles variétés qui ont des saveurs sucrées et juteuses et ce processus et bien expédié.

La récolte d'abricot commence généralement à la mi-mai et dure environ deux mois. Le fruit mûr peut être maintenu plus longtemps s'il est réfrigéré. La façon idéale de mûrir les abricots très fermes est de les garder à température ambiante ou de les placer dans un sac en papier avec une banane ou une pomme.

Il existe de nombreux types d'abricot. Le coquelicot, le château et l'ambercot sont des fruits de taille moyenne avec des tons de peau et des saveurs variables. Les Tomcot, Tilton et Katy sont des abricots plus grands, encore une fois avec différents tons de peau et saveurs. Il existe de nombreux autres types d'abricot, avec des saveurs allant du sucré à la tarte.

Les abricots peuvent être tranchés ou divisés en deux et congelés dans du sirop. Ils sont également parfaits pour faire du brandy ou du vin. Ils sont délicieux mangés quiLe et frais, et la bonne nouvelle est qu'ils sont faibles dans le sodium, les calories et les graisses, il n'est donc pas nécessaire de se sentir coupable, peu importe combien vous mangez.