Cos'è un'albicocca?

Un'albicocca è un piccolo frutto dolce con un colore arancione dorato. Un'albicocca matura può essere riconosciuta dalla sua pelle abbastanza solida e sarà paffuta e succosa quando sarà al suo meglio. L'albicocca ha un aroma delicato ed è un'ottima fonte di vitamine A (beta-carotene) e le albicocche di C. sono anche una buona fonte di ferro, potassio, fosforo e calcio.

L'albicocca originariamente proveniva dalla Cina. Le talee dall'albicocca si fecero strada dall'impero persiano al Mediterraneo. Il merito può essere dato agli esploratori spagnoli per l'introduzione dell'albicocca nel Nuovo Mondo; Il frutto fioriva nei giardini delle missioni spagnole in California. La prima grande produzione di albicocche fu registrata nel 1792 in un'area di San Francisco.

Oggi, oltre 400 coltivatori in 21.000 acri di frutteti nella California settentrionale producono albicocche. Quasi il 95% delle albicocche coltivate negli Stati Uniti provengono dalla California. Ci sono un'ampia varietà di albicocche coltivate in California, ognuno con le proprie caratteristiche specifiche. I coltivatori sperimentano continuamente per produrre nuove varietà che hanno sapori dolci e succosi e che il processo e spediscono bene.

Il raccolto di albicocche di solito inizia a metà maggio e dura per circa due mesi. Il frutto maturo può essere mantenuto più a lungo se refrigerato. Il modo ideale per maturare le albicocche molto solide è mantenerli a temperatura ambiente o metterli in un sacchetto di carta con una banana o una mela.

Esistono molti tipi diversi di albicocca. Il papavero, il castlebrite e l'ambercot sono frutti di medie dimensioni con vari toni e sapori della pelle. Tomcot, Tilton e Katy sono albicocche più grandi, di nuovo con diversi toni e sapori della pelle. Esistono molti altri tipi di albicocche, con sapori che vanno da dolci a crostate.

Le albicocche possono essere tagliate o dimezzate e congelate in sciroppo. Sono anche ottimi per produrre brandy o vino. Sono deliziosi mangiati chiLe e freschi, e la buona notizia è che sono a basso contenuto di sodio, calorie e grassi, quindi non c'è bisogno di sentirsi in colpa, non importa quanti mangi.