Wat is een abrikoos?
Een abrikoos is een klein zoet fruit met een gouden oranje kleur. Een rijpe abrikozen kan worden herkend door zijn vrij stevige huid, en het zal mollig en sappig zijn als het op zijn best is. De abrikoos heeft een delicaat aroma en is een uitstekende bron van vitamine A (bètacaroteen) en C. abrikozen zijn ook een goede bron van ijzer, kalium, fosfor en calcium.
De abrikoos kwam oorspronkelijk uit China. Stekken uit de abrikoos begaven zich van het Perzische rijk naar de Middellandse Zee. Krediet kan worden gegeven aan de Spaanse ontdekkingsreizigers voor de introductie van de abrikozen in de Nieuwe Wereld; Het fruit bloeide in de tuinen van Spaanse missies in Californië. De eerste grote productie van abrikozen werd opgenomen in 1792 in een gebied van San Francisco.
Vandaag produceren meer dan 400 telers in 21.000 hectare boomgaarden in Noord -Californië abrikozen. Bijna 95% van de abrikozen die in de Verenigde Staten zijn gekweekt, komt uit Californië. Er is een breed scala aan abrikozen gegroeid in Californië, elk met hun eigen specifieke kenmerken. Telers experimenteren voortdurend om nieuwe variëteiten te produceren met zoete, sappige smaken en dat proces en verzenden goed.
De abrikozenoogst begint meestal half mei en duurt ongeveer twee maanden. Het rijpe fruit kan langer worden gehouden als ze gekoeld zijn. De ideale manier om zeer stevige abrikozen te rijpen is om ze op kamertemperatuur te houden of in een papieren zak met een banaan of een appel te plaatsen.
Er zijn veel verschillende soorten abrikozen. De Poppy, Castlebrite en Ambercot zijn middelgrote fruit met verschillende huidtinten en smaken. De Tomcot, Tilton en Katy zijn grotere abrikozen, opnieuw met verschillende huidtinten en smaken. Er zijn veel meer soorten abrikozen, met smaken variërend van zoet tot scherp.
Abrikozen kunnen worden gesneden of gehalveerd en ingevroren in siroop. Ze zijn ook geweldig voor het maken van cognac of wijn. Ze zijn heerlijk gegeten wieLe en vers, en het goede nieuws is dat ze weinig natrium, calorieën en vet bevatten, dus het is niet nodig om je schuldig te voelen, ongeacht hoeveel je eet.