Hvad er en abrikos?

En abrikos er en lille sød frugt med en gylden orange farve. En moden abrikos kan genkendes af sin ret faste hud, og den vil være fyldt og saftig, når den er bedst. Abrikosen har en delikat aroma og er en fremragende kilde til vitaminer A (beta-caroten), og C. abrikoser er også en god kilde til jern, kalium, fosfor og calcium.

abrikosen kom oprindeligt fra Kina. Stringning fra abrikosen gik fra det persiske imperium til Middelhavet. Kredit kan gives til de spanske opdagelsesrejsende for introduktionen af ​​abrikosen til den nye verden; Frugten blomstrede i haverne af spanske missioner i Californien. Den første store produktion af abrikoser blev registreret i 1792 i et område i San Francisco.

I dag producerer over 400 avlere i 21.000 hektar frugtplantager i det nordlige Californien abrikoser. Næsten 95% af abrikoserne, der er dyrket i USA, kommer fra Californien. Der er en lang række abrikoser dyrket i Californien, hver med deres egne specifikke egenskaber. Dyrkere eksperimenterer løbende med at producere nye sorter, der har søde, saftige smag og den proces og sendes godt.

abrikoshøsten begynder normalt i midten af ​​maj og varer i omkring to måneder. Den modne frugt kan holdes længere, hvis det er kølet. Den ideelle måde at modne meget faste abrikoser er at holde dem ved stuetemperatur eller placere dem i en papirpose med en banan eller et æble.

Der er mange forskellige typer abrikos. Valmue, slotbrit og ambercot er mellemstore frugter med forskellige hudfarver og smag. Tomcot, Tilton og Katy er større abrikoser, igen med forskellige hudfarver og smag. Der er mange flere typer abrikos, med smag, der spænder fra sød til syrlig.

abrikoser kan skives eller halveres og frosses i sirup. De er også gode til at lave brandy eller vin. De er lækre spist hvemLe og frisk, og den gode nyhed er, at de er lavt i natrium, kalorier og fedt, så der er ingen grund til at føle sig skyldig, uanset hvor mange du spiser.