Vad är en aprikos?

En aprikos är en liten söt frukt med en gyllene orange färg. En mogen aprikos kan erkännas av dess ganska fasta hud, och den kommer att vara fyllig och saftig när den är som bäst. Aprikosen har en delikat arom och är en utmärkt källa till vitaminer A (betakaroten) och C. aprikoser är också en bra källa till järn, kalium, fosfor och kalcium.

Aprikosen kom ursprungligen från Kina. Stickar från aprikosen tog sig från det persiska imperiet till Medelhavet. Kredit kan ges till de spanska upptäcktsresande för införandet av aprikosen till den nya världen; Frukten blomstrade i trädgårdarna i spanska uppdrag i Kalifornien. Den första stora produktionen av aprikoser registrerades 1792 i ett område i San Francisco.

Idag producerar över 400 odlare i 21 000 tunnland fruktträdgårdar i norra Kalifornien aprikoser. Nästan 95% av aprikoserna som odlas i USA kommer från Kalifornien. Det finns ett brett utbud av aprikoser som odlas i Kalifornien, var och en med sina egna specifika egenskaper. Odlare experimenterar kontinuerligt för att producera nya sorter som har söta, saftiga smaker och det processen och levereras väl.

Aprikosskörden börjar vanligtvis i mitten av maj och varar i cirka två månader. Den mogna frukten kan hållas längre om den kyls. Det ideala sättet att mogna mycket fasta aprikoser är att hålla dem vid rumstemperatur eller placera dem i en papperspåse med en banan eller ett äpple.

Det finns många olika typer av aprikos. Vallmo, Castlebrite och Ambercot är medelstora frukter med olika hudtoner och smaker. Tomcot, Tilton och Katy är större aprikoser, igen med olika hudtoner och smaker. Det finns många fler typer av aprikos, med smaker som sträcker sig från söta till syrliga.

aprikoser kan skivas eller halveras och frysas i sirap. De är också bra för att göra konjak eller vin. De är läckra ätna somLe och färska, och de goda nyheterna är att de är låga i natrium, kalorier och fett, så det finns ingen anledning att känna sig skyldig oavsett hur många du äter.