¿Qué es el fenogreco?
Una especia es hojas, semillas u otras piezas de plantas utilizadas para saborear alimentos o como condimento. El nombre deriva de la palabra latina tardía especies , que significa "mercancías" o "especias". Las especias a veces se clasifican por su conexión cultural, por ejemplo, especias italianas o Cajun Spices . Algunas hierbas también se consideran especias, pero no todas las especias son hierbas.
fenugreco es una especia: las semillas secas de Trigonella foenum -greecum , un miembro de la familia de guisantes, y también una hierba, las hojas de la misma planta. El fenogreco crece en Eurasia, desde el Mediterráneo oriental hasta China. Es una de las exportaciones importantes de la India.
Historia. fenugreco fue uno de los medicamentos reconocidos por los antiguos egipcios ya en el siglo XVI a. C., y se usó en momificación. Las semillas secas también se usaron en la antigua práctica médica india, griega y árabe.
descripción. fenugreco es una t anualEl sombrero crece a una altura de 4 a 20 pulgadas (10 a 41 cm). La planta de fenogreco tiene flores de color amarillo pálido o blanquecino que florecen de junio a julio, y la especia es la semilla que crece en una cápsula de aproximadamente 4 pulgadas (10 cm) de longitud. Hay alrededor de 20 semillas de color marrón amarillento en cada vaina, que se endurecen cuando se secan.
alimentos y otros usos. fenogreco se cultiva para uso culinario y medicinal. Las semillas tienen un sabor amargo y clasifican a dos de diez en la escala de Hotness. Las semillas de fenogreco en tierra son un ingrediente tradicional en el curry indio, en polvos y pastas de curry, y en la mezcla bengalí de "cinco especias". Las semillas de fenogreco se usan en pan egipcio, y un sustituto de café está hecho de fenogreco en el norte de África. El fenogreco también se usa en el encurtido.
Las hojas de fenogreco se secan y se usan para aromatizar o cocinar como otras verduras. Su sabor es similar a lovage, y son un ingrediente enLa tradicional mezcla de especias georgiana. El fenogreco también es un saborizante utilizado en jarabes artificiales y se combina con yogurt u otros ingredientes, como mostaza o dal, para hacer un acondicionador de cabello indio.