Co je Fenugreek?

Spice jsou listy, semena nebo jiné rostlinné části používané pro ochucení potravin nebo jako koření. Jméno pochází z pozdního latinského slova druhů , což znamená „zboží“ nebo „koření“. Koření je někdy kategorizováno podle jejich kulturního spojení, například italská koření nebo Cajun Spices . Některé byliny jsou také považovány za koření, ale ne všechny koření jsou byliny.

Fenugreek je koření - sušená semena Trigonella foenum -graecum , člena rodiny hrachu, a také bylina - listy stejné rostliny. Fenugreek roste v Eurasii, od východního Středomoří po Čínu. Je to jeden z důležitých vývozu Indie.

Historie. Fenugreek byl mezi léčivými léky uznávanými starověkými Egypťany již dávno jako 16. století před naším letopočtem a byla použita v mumifikaci. Sušená semena byla také používána ve starověké indické, řecké a arabské lékařské praxi.

popis. Fenugreek je roční tKlobouk roste do výšky 4 až 20 palců (10 až 41 cm). Rostlina pískavice má světle žluté nebo bílé květy, které kvetou od června do července, a koření je semeno, které roste v lusku asi 4 palce (10 cm) na délku. V každém lusku je asi 20 nažloutlých semen, která při sušení ztvrdne.

jídlo a další použití. Semena mají hořkou chuť a na stupnici horkosti jsou hodnoceny dvě z deseti. Semena mletého pískavice jsou tradiční ingrediencí v indické kari, v kari a pastrách a ve směsi bengálštiny „pět koření“. Semena pískavicek se používají v egyptském chlebu a káva je vyrobena z pískavice v severní Africe. Fenugreek se také používá při moření.

Listy Fenugreek jsou sušeny a používány pro ochucení nebo vařené jako jiné zelené. Jejich chuť je podobná Lovage a jsou složkou vTradiční mix gruzínských koření. Fenugreek je také příchutí používaná v umělých sirupech a je kombinována s jogurtem nebo jinými přísadami, jako je hořčice nebo dal, aby se vytvořil indický kondicionér na vlasy.