Wat is Fenegriek?

Een kruid is bladeren, zaden of andere plantendelen die worden gebruikt voor het op smaak brengen van voedsel of als specerij. De naam is afgeleid van het late Latijnse woord soorten , wat betekent "waren" of "specerijen". Spannen worden soms gecategoriseerd door hun culturele verbinding, bijvoorbeeld Italiaanse kruiden of Cajun Spices . Sommige kruiden worden ook beschouwd als kruiden, maar niet alle kruiden zijn kruiden.

Fenegriek is een kruid - de gedroogde zaden van trigonella foenum -Graecum , een lid van de erwtenfamilie, en ook een kruid - de bladeren van dezelfde plant. Fenegriek groeit in Eurazië, van de oostelijke Middellandse Zee tot China. Het is een van de belangrijke exports van India.

geschiedenis. fenegriek was een van de medicinale medicijnen die door oude Egyptenaren al zo lang geleden als de 16e eeuw v.Chr. De gedroogde zaden werden ook gebruikt in de oude Indiase, Griekse en Arabische medische praktijk.

beschrijving. fenegriek is een jaarlijkse tHoed groeit tot een hoogte van 4 tot 20 inch (10 tot 41 cm). De fenegriekplant heeft lichtgele of gebroken witte bloemen die bloeien van juni tot juli, en het kruid is het zaad dat in een pod groeit van ongeveer 4 inch (10 cm) lang. Er zijn ongeveer 20 geelachtig bruine zaden in elke pod, die uitharden wanneer ze worden gedroogd.

Voedsel en ander gebruik. Fenegriek wordt gekweekt voor culinair en medicinaal gebruik. De zaden hebben een bittere smaak en rangschikken twee van de tien op de hotness -schaal. Gemalen fenegriekzaden zijn een traditioneel ingrediënt in de Indiase curry, in currypoeders en pasta's, en in het Bengaalse "vijf kruiden" -mengsel. Fenegriekzaden worden gebruikt in Egyptisch brood en er is een koffie -vervanging gemaakt van fenegriek in Noord -Afrika. Fenegriek wordt ook gebruikt bij het beitsen.

Fenegriekbladeren worden gedroogd en gebruikt voor smaakstoffen, of gekookt als andere greens. Hun smaak is vergelijkbaar met Lovage, en ze zijn een ingrediënt inDe traditionele Georgische kruidenmix. Fenegriek is ook een smaakstof die wordt gebruikt in kunstmatige siropen en wordt gecombineerd met yoghurt of andere ingrediënten, zoals mosterd of dal, om een ​​Indiase haarconditioner te maken.