Co to jest organiczne masło migdałowe?
Organiczne masło migdałowe to pasta rozłożona wykonana z mielonych migdałów. Ta pasta jest często używana jako alternatywa dla masła orzechowego i znana jest ze słodkiego smaku. Aby zostać uznanym za ekologiczne, należy uważnie przestrzegać przepisów rządowych, a dodatki nieorganiczne, takie jak niektóre oleje, konserwanty lub barwniki spożywcze, nie mogą być dodawane do pasty. Masło migdałowe zostało po raz pierwszy utworzone w XX wieku.
Głównym składnikiem organicznego masła migdałowego są migdały. Nasiona te pochodzą z tej samej rodziny, co morela, brzoskwinia i śliwka i tworzą się w małym, niejadalnym owoce na drzewie. Surowe migdały, podobnie jak inne nasiona w tej samej rodzinie, są lekko toksyczne, chociaż niewielkie ilości można bezpiecznie spożywać. Aby przygotować migdał, aby wejść do organicznego masła migdałowego, należy go ugotować i zmieścić w pastę. Przez większość czasu migdały są pieczone, zanim będą mielone.
Migdały zawierają sporo naturalnego oleju, który jest uwalniany, gdy migdały sągrunt. Ten olej nadaje organicznemu masłem migdałowym kremową konsystencję. Gdy pasta siedzi, normalne jest oddzielenie oleju i unosi się na górę. Można go mieszać z powrotem do pasty w celu uzyskania bardziej kremowego masła migdałowego lub zleconego i zarezerwowanego do użycia później. Czasami dodaje się sól, cukier i przyprawy.
Aby ich produkt był uważany za ekologiczny, producenci masła migdałowego muszą przestrzegać określonych przepisów. Chociaż specyfika przepisów zmienia się z kraju na kraj, większość wymaga stosowania różnych procedur przez całe życie żywności. Drzewa migdałowe muszą być uprawiane z nasion organicznych w glebie ekologicznej. Unikanie stosowania niektórych nawozów chemicznych i pestycydów przez wiele lat przed sadzeniem nasiona, a następnie kontynuowanie przestrzegania tych praktyk, podczas gdy rośnie drzewo, są niezbędne w celu uzyskania certyfikacji ekologicznej w większości krajów. Kiedyś SeeDS są zbierane, są trzymane z dala od nieorganicznych żywności i urządzeń do przetwarzania, ponieważ wytwarzane jest organiczne masło migdałowe.
Chociaż masło migdałowe o wysokiej zawartości tłuszczu jest uważane za stosunkowo zdrową żywność po spożywaniu z umiarem. Wysoka zawartość oleju w migdałach składa się przede wszystkim z tłuszczów jednonaturowanych, co może pomóc poprawić zdrowie serca. Migdały zawierają również wiele witamin i minerałów, w tym witaminę E, mangan i magnez.