Co to jest stojak jagnięcy?
Stojak jagnięcy to krój jagnięciny z żeber. Sekcja żebra jest wycięta i pieczona w całości, przyniesiona do stolika w pełnej formie do cięcia i serwowania. Jest to popularne cięcie jagnięciny w wielu regionach świata i istnieje wiele sposobów na jego przygotowanie. Większość sklepów rzeźników nosi stojak jagnięciny na wiosnę, podczas sezonu jagnięciny i może zamówić je na specjalną prośbę o innych porach roku. Stojak poza sezonem z jagnięciny może być zamrożony, a nie świeży, w zależności od dostępności w okolicy.
Typowy stojak jagnięciny podaje się z wydobywającymi się końcami kości. W odchyleniu znanej jako pieczeń koron, końce kości są pokryte papierem jako element dekoracyjny, a stojak jagnięciny może być owinięty w koło, aby przypominał koronę. Początki tego dania wydają się leżeć w Anglii i nadal jest popularne w okresie świątecznym i przy innych specjalnych okazjach.
Mięso na tym kroju jest delikatne, soczyste i aromatyczne. Oprócz pieczeniaW piekarniku stojak jagnięciny można również przygotować na grillu lub plucie. Szkliki i sosy służą do zachowania wilgoci, podczas gdy naczynia gotuje i dodać smaku. Lamb można bezpiecznie spożywać rzadko i często jest wyciągnięty z piekarnika, zanim zostanie całkowicie ugotowany, aby umożliwić gotowanie mięsa podczas odpoczynku bez wysuszenia lub skórzastego.
Można wykonać prosty pieczeń jagnięciny z podstawowym olejem i pocieraniem ziół. Ludzie mogą korzystać z różnych sosów i marynat do przygotowywania jagnięciny, w tym inspirowanych sosami azjatyckich, Bliskiego Wschodu i Indii. Popularne dodatki do tego dania obejmują pieczone warzywa, ryż, sosy zanurzające jogurt i sosy miętowe. Danie można jeść na zimno lub gorąco, chociaż jeśli jagnięcy będzie jeść zimno, należy je jak najszybciej schłodzić po gotowaniu, aby bakterie nie miały możliwości kolonizacji mięsa.
Świeży stojak jagnięciny można przechowywać we frIdge przez kilka dni przed gotowaniem lub szczelnie zamknięte i zamrożone. Mrożone mięso będzie utrzymywane przez sześć do ośmiu miesięcy, jeśli jest odpowiednio zapakowane, chociaż czasami może rozwinąć się oparzenie zamrażarki. Podczas rozmrożenia mięsa ludzie powinni umieścić mięso na talerzu w lodówce, zamiast rozmrażać w temperaturze pokojowej, aby zmniejszyć ryzyko choroby przenoszonej przez żywność.