Was ist Lammständer?
Lammregal ist ein Lammschnitt aus den Rippen. Der Rippenabschnitt wird ganz ausgeschnitten und geröstet und in seiner vollständigen Form zum Schneiden und Servieren an den Tisch gebracht. Dies ist eine beliebte Lammkürzung in vielen Regionen der Welt, und es gibt zahlreiche Möglichkeiten, es vorzubereiten. Die meisten Metzgeräden tragen im Frühling während der Lammsaison Lamb -Rack und können es zu anderen Zeiten des Jahres mit besonderer Anfrage bestellen. Abhängig von der Verfügbarkeit in der Gegend kann ein Lammabschnitt außerhalb der Saison eher gefroren als frisch sein. In einer als Kronenbraten bekannten Variation werden die Enden der Knochen als dekoratives Element mit Papier bedeckt, und das Lammregal kann in einen Kreis gewickelt werden, so dass es einer Krone ähnelt. Die Ursprünge dieses Gerichts scheinen in England zu liegen, und es ist in der Ferienzeit und bei anderen besonderen Anlässen weiterhin beliebt. Neben geröstetIn einem Ofen kann auch auf dem Grill oder Spucke ein Lammregal vorbereitet werden. Glasuren und Saucen werden verwendet, um Feuchtigkeit zu erhalten, während das Gericht kocht, und um Geschmack zu verleihen. Lamm kann sicher selten gegessen werden und wird oft aus dem Ofen herausgenommen, bevor es vollständig gekocht ist, damit das Fleisch durch Ruhe kochen kann, ohne zu trocknen oder ledrig zu werden.
Ein einfaches Braten -Rack aus Lamm kann mit einem einfachen Öl- und Kräuterabbau hergestellt werden. Menschen können eine Vielzahl von Saucen und Marinaden verwenden, um Lamme vorzubereiten, darunter asiatische, Nahen Osten und indisch inspirierter Saucen. Zu den beliebten Begleitungen für dieses Gericht gehören Bratengemüse, Reis, Joghurt -Dip -Saucen und Minzsaucen. Das Gericht kann kalt oder heiß gegessen werden, obwohl das Lamm, wenn es kalt gegessen wird, so schnell wie möglich nach dem Kochen gekühlt werden muss, damit Bakterien keine Gelegenheit haben, das Fleisch zu kolonisieren.
Frisches Lammregal kann im FR aufbewahrt werdenIDGE für einige Tage vor dem Kochen oder dicht versiegelt und gefroren. Gefrorenes Fleisch hält sechs bis acht Monate, wenn es angemessen verpackt ist, obwohl sich manchmal ein Gefrierverbrenner entwickeln kann. Beim Auftauen von Fleisch sollten die Menschen das Fleisch auf einen Teller in den Kühlschrank legen, anstatt bei Raumtemperatur aufzutauen, um das Risiko einer durch Lebensmittel übertragenen Krankheit zu verringern.