子羊のラックとは何ですか？

子羊のラックは、rib骨から子羊の切れ目です。 rib骨セクションは切り取られて全体を焙煎し、切断とサービングのために完全な形でテーブルに持ち込まれます。これは、世界の多くの地域で人気のある子羊のカットであり、それを準備する多くの方法があります。ほとんどの肉屋の店は、春にラムのラックのラックを飼っており、その他の時期に特別なリクエストで注文できます。子羊のオフシーズンラックは、エリアの入手可能性に応じて、新鮮ではなく凍結する場合があります。

典型的な子羊のラックには、トリミングされた骨端が突き出ています。クラウンローストとして知られるバリエーションでは、骨の端は装飾的な要素として紙で覆われており、子羊のラックは冠に似ているように円に包まれます。この料理の起源はイギリスにあるように見え、ホリデーシーズンや他の特別な機会に人気があり続けています。

このカットの肉は、柔らかく、ジューシーで風味豊かです。ローストされることに加えてオーブンでは、ラックのラックをバーベキューや唾を吐き出すこともできます。 glazesとソースは、料理が調理されている間に湿気を維持し、風味を加えるために使用されます。子羊は安全に珍しく食べることができ、しばしばオーブンから取り出されてから完全に調理されて、肉を乾燥させたり革のようにせずに休んでいる間に調理します。

子羊のシンプルなローストラックは、基本的なオイルとハーブのこすりで作られることがあります。人々は、さまざまなソースやマリネを使用して、アジア、中東、インドのインスピレーションのソースを含む子羊を準備することができます。この料理で人気のある伴奏には、ロースト野菜、米、ヨーグルトディップソース、ミントソースが含まれます。皿は冷たく食べたり暑くしたりすることができますが、子羊が冷たく食べられる場合は、調理後にできるだけ早く冷蔵する必要があるので、細菌は肉に植民地化する機会がありません。

子羊の新鮮なラックはFRに保管できます調理する前の数日間idge、またはしっかりと密閉して冷凍します。冷凍肉が適切に包装されている場合、冷凍肉は6〜8か月間保持されますが、冷凍庫の火傷が発生する場合があります。肉を解凍するとき、人々は食物媒介病のリスクを減らすために、室温で解凍するのではなく、冷蔵庫の皿の上に肉を置くべきです。