양고기 랙은 무엇입니까?

양고기 선반은 갈비뼈에서 양고기를 자릅니다. 갈비 부분을 잘라 내고 구운 전체로 구워서 절단 및 서빙을위한 완전한 형태로 테이블에 가져옵니다. 이것은 세계의 많은 지역에서 인기있는 양고기이며 그것을 준비하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 대부분의 정육점은 봄, 양고기 시즌 동안 양고기 랙을 가지고 있으며, 올해의 다른 시간에 특별한 요청으로 주문할 수 있습니다. 양고기의 오프 시즌 랙은 해당 지역의 가용성에 따라 신선하지 않고 냉동 될 수 있습니다.

전형적인 양고기 랙은 손질 된 뼈 끝이 튀어 나옵니다. 크라운 로스트로 알려진 변형에서 뼈의 끝은 장식 요소로 종이로 캡핑되며 양고기 랙은 원으로 감싸서 크라운과 비슷할 수 있습니다. 이 요리의 기원은 영국에있는 것처럼 보이며 연말 연시와 다른 특별한 경우에는 계속 인기가 있습니다.

이 컷의 고기는 부드럽고 육즙이 많으며 맛이 좋습니다. 구운 것 외에도오븐에서 양고기 선반은 바베큐 또는 침에서도 준비 할 수 있습니다. 접시가 요리하는 동안 수분을 보존하고 맛을 더하기 위해 유약과 소스는 수분을 보존하는 데 사용됩니다. 양고기는 안전하게 드물게 먹을 수 있으며 오븐에서 꺼내기 전에 종종 고기가 완전히 익히기 위해 고기가 마르거나 가죽을 쓰지 않고 휴식을 취하지 않고 요리 할 수 ​​있습니다.

양고기의 간단한 로스트 랙은 기본 오일과 허브 문지름으로 만들 수 있습니다. 사람들은 다양한 소스와 매리 네이드를 사용하여 아시아, 중동 및 인도에서 영감을 얻은 소스를 포함한 양고기를 준비 할 수 있습니다. 이 요리의 인기있는 반주에는 로스트 야채, 쌀, 요구르트 담근 소스 및 민트 소스가 포함됩니다. 요리는 차갑거나 뜨겁게 먹을 수 있지만, 양고기가 차갑게 먹을 경우 요리 후 가능한 빨리 냉장해야하므로 박테리아가 고기를 식민지화 할 기회가 없습니다.

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신선한 양고기 랙은 FR에 보관할 수 있습니다.요리하기 전에 며칠 동안 Idge를, 단단히 밀봉하고 얼어 붙었습니다. 냉동 고기는 냉동실 화상이 발생할 수 있지만 적절하게 포장되면 6 ~ 8 개월 동안 유지됩니다. 고기를 해동 할 때 사람들은 고기를 냉장고의 접시에 놓아서 실온에서 해동하지 않고 음식 매개 질병의 위험을 줄여야합니다.