Quahog 란 무엇입니까?

둥근 조개, 단단한 조개 또는 차우 더 조개라고도 불리는 Quohog는 북미 해안의 식용 조개의 일종입니다. 그 범위는 프린스 에드워드 아일랜드에서 유카탄 반도에 이르기까지 거의 전체 대륙에 걸쳐 있습니다. Quahog는 특히 뉴 잉글랜드 요리에서 인기가 있으며 생, 찐, 박제 또는 수프, 스튜 또는 소스로 제공 될 수 있습니다.

라는 단어 Quahog 은 Narragansett poquauhock 에서 유래했습니다. 조개의 과학적 이름 인 Mercenaria Mercenaria 은 "돈"에 대한 라틴어에서 유래했으며, 껍질로 만든 구슬은 한때 아메리카 원주민들 사이에서 sewant 라는 통화 형태로 사용 되었기 때문에

케이프 코드와 신약 사이에 가장 큰 숫자에서 발생하며, Rhode Island의 공식적인 껍질로 발생합니다. Quahogs는 원주민 서식지 외에도 북미 태평양 연안과 유럽에서 소개되었습니다. 일부 지역에서는 Quahog가 쉘에 특별한 표시를하도록 자랐습니다.다른 지역의 조개와 구별하기 위해.

다양한 크기의 Quohog는 어류 시장에서 다른 이름이 주어집니다. 가장 작은 것은 카운트 넥, 그 뒤에 Littlenecks와 Topnecks가 뒤 따릅니다. 체리 스톤은 훨씬 더 크고, 가장 큰 것은 Quahogs 또는 Chowder Clams라고합니다. 이 마지막 두 가지 크기는 작은 품종보다 단단하며 차우더와 박제 조개에 사용되거나 다른 요리에서는 다진 것입니다. 더 작은 quohog는 버터로 찐 날이 있거나 더 드물게 제공 될 수 있습니다.

Quohog 인구는 Quohog Parasite Unknown (QPX)으로 알려진 약간의 이해 된 기생충의 영향을받습니다. 그로 인해 오염 된 달리기가 몇 년 동안 휴식을 취해야 할 필요가 있으며, 조개 농민들에게 재정적으로 영향을 미칩니다. 조류에 의해 방출 된 신경 독소의 조개에 축적 된 붉은 조류는 조개 산업의 또 다른 문제입니다. 영향을받는 조개를 섭취하는 것은 치명적일 수 있기 때문에 농민들은 붉은 t에 대해 매우 조심합니다.IDE이며 엄격한 법률을 따라야합니다. 시장에서 조개를 사고 먹는 것이 안전하지만 붉은 조류 현상은 Quahogs의 공급에 부정적인 영향을 미칩니다. QPX와 마찬가지로, 붉은 조류는 영향을받는 조개 인구가 상당한 기간 동안 풀려 나야합니다.