빠에야 팬이란 무엇입니까?

위대한 요리사가 스페인을 생각할 때마다 한 가지를 생각합니다 : Peella . 빠에야의 레시피와 재료는 요리사마다 다를 수 있지만 한 가지는 여전히 빠문 팬입니다. paellera 으로도 알려진 빠에야 팬은 일반적으로 재료가 빠르고 균등하게 열에 반응함에 따라 스테인레스 스틸 또는 탄소로 만들어집니다. 빠에야 팬은 13-18 인치 (33-46 센티미터)의 여러 크기로 제공됩니다. 빠에야 팬은 항상 넓고 얕으며 일반적으로 측면 핸들과 덮개가 제공됩니다.

사라 팬 탑은 전국 요리를 준비 할 때 결코 사용되지 않습니다. 쌀은 많은 버전의 빠에야에서 일정한 성분입니다. 쌀은 닫힌 빠에야 팬 안에 갇힌 증기가 아닌 표면 열로 요리되기 때문에 빠는 속도가 높거나 바삭 바삭한 속에서 원하는 고전적인 질감을 취합니다. 완벽하게 요리하면 쌀은 건조하지만 열등합니다. 진정성과 풍미를 위해 중간 곡물 쌀을 사용하십시오.

빠에야의 다른 성분은 그것을 준비하는 요리사만큼 다양 할 수 있습니다. 어떤 사람들은 가능한 한 많은 재료를 빠문 팬에 첨가하면 접시가 테이블에서 훨씬 더 화려하다고 생각하지만, 순수 주의자들은 필요한 모든 것이 작은 고기, 야채, 국물 및 물론 쌀이라고 주장합니다. 전형적인 성분은 다음을 포함 할 수 있습니다 : Chorizo ​​및 기타 종류의 소시지; 닭; 물고기와 조개류; 토끼; 달팽이; 아티 초크, 리마 콩, 녹두, 토마토, 양파 및 고추와 같은 야채. 향신료에는 마늘, 카이엔 고추, 파프리카 및 사프란이 포함됩니다.

빠에야 팬의 직경 때문에 요리 기술이 매우 중요합니다. 대부분의 빠에야 팬은 일반적인 스토브 버너보다 넓기 때문에 요리사는 전체 팬의 온도를 일정하게 유지하기 위해 팬을 지속적으로 움직이는 방법을 완성해야합니다. 전통적으로, 빠에야는 스페인에서 야외 그릴을 통해 만들어졌습니다.대부분의 그릴의 크기는이 팬의 크기를 수용 할 수 있으므로

스페인에서 가장 좋아하는 요리를 시험해 보려면 많은 일반 가정 소매 업체, 전문 요리 상점 및 인터넷에서 빠에야 팬을 구입할 수 있습니다. 빠에야 팬을 건설하는 데 사용되는 재료 때문에 녹슬기 쉽습니다. 마다 사용한 후에는 빠에야 팬을 씻고 완전히 말리며 가볍게 기름을 바르고 부엌의 수분이없는 지역에 보관하십시오.

.