パエリアパンとは何ですか？

偉大な料理人がスペインを考えるたびに、彼らは一つのことを考えます： paella 。パエリアのレシピと材料はシェフからシェフまでさまざまですが、1つのことは一定のままです。 paellera としても知られるパエリアパンは、通常、それらの材料が迅速かつ均等に反応するため、ステンレス鋼または炭素でできています。 Paella Pansには、13〜18インチ（33〜46センチ）のサイズがあります。パエリアの鍋は常に広く浅く、通常はサイドハンドルとカバーが付いています。

国立料理を準備するときに、パエリアパンのトップは使用されません。ライスは、パエリアの多くのバージョンの一定の成分です。米は閉じたパエリア鍋の中に閉じ込められた蒸気ではなく、地表熱によって調理されるため、パエリアで望まれる古典的なテクスチャーになります。完璧に調理すると、ご飯は乾燥していますが、熱心になります。真正性とフルフレーバーのために、中程度の穀物ご飯を使用してください。

パエリアの他の材料は、それを準備するシェフと同じくらい異なります。一部の人々は、パエリアパンにできるだけ多くの材料を追加すると、テーブルで皿をもっと派手にすると信じていますが、純粋主義者は、必要なのは小さな肉、野菜、スープ、そしてもちろん米だけだと主張しています。典型的な成分には、次のものが含まれます。チョリソや他の種類のソーセージ。チキン;魚介類;うさぎ;カタツムリ;アーティチョーク、リマ豆、グリーンビーンズ、トマト、玉ねぎ、赤唐辛子などの野菜。スパイスには、ニンニク、カイエンペッパー、パプリカ、サフランが含まれます。

Paella Panの直径のため、調理技術は非常に重要です。ほとんどのパエリアパンは典型的なストーブバーナーよりも幅が広いため、料理人はパン全体の温度を一定に保つためにパンを継続的に移動する方法を完璧にする必要があります。伝統的に、パエリアは屋外グリルの上でスペインで作られています - 良い選択bほとんどのグリルのサイズは、これらのフライパンのサイズに対応します。

スペインのお気に入りの料理を試してみたい場合は、多くの一般的な家庭用小売業者、専門の料理店、インターネットでパエリアパンを購入できます。パエリア鍋の建設に使用される材料のため、彼らは錆びやすい傾向があります。使用するたびに、必ずパエリアパンを洗い、完全に乾かし、軽く油を塗り、キッチンの湿気のない領域に保管してください。