Co to jest prosty syrop?
Prosty syrop to ciecz wytwarzana przez rozpuszczenie cukru granulowanego w gorącej wodzie. Ten bardzo podstawowy syrop jest używany w szerokim zakresie aplikacji; Jest to powszechne w barach, kawiarniach, piekarni i urządzeniach do produkcji cukierków. Wiele rynków go sprzedaje, a także bardzo łatwo jest go wykonać w domu.
Klasycznie prosty syrop jest wytwarzany z mieszanki dwóch części cukru do jednej części wody. Woda jest sprowadzana do temperatury wrzenia, a cukier jest mieszany, aż całkowicie się rozpuści. Po stopieniu cukru syrop może ostygnąć przed butelkowaniem. Możliwe jest również wykonanie syropu smakowego poprzez dodanie ekstraktów lub esencji do syropu po jego ugotowaniu. Robiąc go w domu, kucharze powinni upewnić się, że użyć czystej butelki, aby syrop nie krystalizował ani nie odszedł w wyniku zanieczyszczeń. Najłatwiejszym sposobem na upewnienie się, że butelka jest czysta, jest gotowanie jej tuż przed jej użyciem.
Oczywiście prosty syrop jest wyjątkowo słodki, ze względu na cukier, a także raczej gęsty. Barkeeps używają go do osłodzenia i pogrubienia napojów, ponieważ dodaje objętości do napoju. Niektóre osoby nazywają to „syropem barowym” z powodu tego powszechnego użytkowania. Oprócz tego, że jest dostępny, syrop barowy może być również zabarwiony i aromatyzowany. Wiele popularnych przepisów na napoje wymaga syropu i jest to obowiązkowe dla osób, które chcą stworzyć w pełni zaopatrzony bar.
W pieczeniu prosty syrop jest często używany do namoczenia słodyczy, takich jak gąbki i ciasta. Syrop może być spleciony alkoholem lub innymi aromatami, aby był bardziej ekscytujący. Jest również stosowany jako baza do robienia słodyczy skalnych, cukierki wykonane z krystalizowanego cukru, a kawiarnie dodają aromatyzowanego syropu do napojów. Prosty syrop smakowy jest również podstawą niektórych napojów gazowanych; Po zmieszaniu z lodem i wodą gazowaną tworzy słodki, spuszczony napój.
Ten cukier i syrop wodny jest zwykle bardzo stabilny, ponieważ cukierjest naturalnym środkiem konserwującym. Dopóki zanieczyszczenia nie są wprowadzane do syropu, można go przechowywać w temperaturze pokojowej przez miesiące. Dla wygody wiele osób dopasowuje butelki z dyszami, które pozwalają użytkownikom wytrysnąć syrop bez konieczności go rozwinięcia. Niektóre firmy tworzą wyspecjalizowane dysze lub pompy, które jednocześnie wydają precyzyjną ilość, ułatwiając tworzenie mieszanych napojów z prostym syropem.