Co to jest słodko -kwaśna kapusta?
Słodka i kwaśna kapusta to danie z jedzeniem, w którym kapusta jest połączona ze składnikami, które wytwarzają końcowe danie z ostrymi kwaśnymi nutami hartowanymi słodkim smakiem. Dokładna równowaga słodkiego i kwaśnego jest inna w zależności od gustów kucharza i rodzaju kuchni, z których powstał przepis. Ogólnie rzecz biorąc, najbardziej klasyczne składniki używane do tworzenia słodko -kwaśnych kapusty są ocet i cukier, chociaż można również zastosować inne przedmioty - takie jak miód, sos sojowy lub brązowy cukier. Kapusta jest czasami uzupełniona aromatami, takimi jak cebula i marchewka, i może wprowadzić pikantne elementy, takie jak Hocch Hocch lub boczek. Powstała słodko -kwaśna kapusta może być podawana jako przystawka, zmieszana z innymi składnikami, aby zrobić słodko -kwaśną zupę, a nawet puszki, aby zrobić rodzaj ochrony kapusty słodko -kwaśnej.
najbardziej podstawowy przepis na słodkie i sNasza kapusta zaczyna się od siekania kapusty w małe, możliwe do opanowania kawałki. Kapusta więzi i zmniejszy objętość podczas gotowania, więc na początku przepisu stosuje się dobrą ilość. Na gorącej patelni kapusta jest krótko smażona, dopóki nie będzie miała pewnego koloru. Ocet i cukier są dodawane do patelni i wszystko może gotować, przykryć, dopóki smaki się nie rozwinęły, a kapusta stanie się bardzo delikatna. Rezultatem tej podstawowej metody jest solidne danie, w którym elementy słodko -kwaśne są niezmienione i na czele ogólnego smaku.
Częściej słodko -kwaśna kapusta wykorzystuje inne składniki, aby stworzyć bardziej złożony, a czasem bardziej subtelny smak. Cebula można dodać na początku gotowania i smażyć, aż będą półprzezroczyste. Można również użyć czosnku, imbiru lub jabłek, aby dodać smaku. Bardziej charakterystyczny smak można osiągnąć dzięki dodaniu sosu rybnego, anyżu gwiazd lub białego wina.
Nie wszystkie przepisy kulinarne i kwaśne zawierająWiele przypraw, ale niektóre z najczęstszych to nasiona kazorskie, nasiona sezamu, proszek pięcioosobowy, gałka muszkatołowa i goździki. Zwłaszcza w niektórych przepisach Europy Wschodniej można dodać boczek lub szynkę, aby nadać pikantnej podtrzymaniu kapusty. Przyprawy czasami są dodawane na początku, a innym razem są dodawane na końcu gotowania i pozwalają ogrzewać ciepłą kapustą.
Ocet jest zwykle używany do tworzenia kwaśnego smaku w kapusty, chociaż czasami widać tamaryndowca. Słodkim składnikiem może być cukier, ale może to być również brązowy cukier, miód, a nawet jabłek, aby uzyskać subtelną słodycz. Mimo że kapusta uwolni wodę podczas gotowania, niektóre przepisy wymagają dodania dodatkowej wody, aby pomóc smakowi mieszać się i zdjąć ostrą krawędź z octu.
Ostatni słodko -kwaśny kapusta może być podawany jako dodatek lub danie główne na posiłek. Można go również dodać do smażenia i szybko ugotować lub umieścić na patelni i upiec powoli za pomocąpieczeń lub zapiekanka. Jeden popularny przepis dodaje pomidory, marchewkę i sok z cytryny do kapusty, aby zrobić słodko -kwaśną zupę.