甘くて酸っぱいキャベツとは何ですか？

甘くて酸っぱいキャベツは、キャベツが甘い風味で和らげられた鋭い酸っぱいノートを備えた最終的な料理を生産する材料と組み合わせたフード料理です。甘くて酸っぱいの正確なバランスは、料理人の好みとレシピが始まった料理の種類によって異なります。一般的に、甘くて酸っぱいキャベツの作成に使用される最も古典的な成分は酢と砂糖ですが、蜂蜜、醤油、黒糖などの他のアイテムも使用できます。キャベツは、玉ねぎやニンジンなどの芳香族で補完されることがあり、ハムホックスやベーコンなどのおいしい要素を導入することができます。結果として得られる甘くて酸っぱいキャベツは、前菜として提供したり、他の材料と混合して甘く酸っぱいスープを作ったり、甘くて酸っぱいキャベツの保護区を作って缶詰にしたりすることができます。

甘いものとsの最も基本的なレシピ私たちのキャベツは、キャベツが小さくて管理しやすい部分に刻まれていることから始まります。キャベツは調理すると枯れて体積が減少するため、レシピの開始時にはかなりの量が使用されます。熱い鍋では、キャベツはしおれて色を帯びるまで一時的に揚げます。酢と砂糖が鍋に加えられ、フレーバーが発達し、キャベツが非常に柔らかくなるまで、すべてが調理され、覆われます。この基本的な方法の結果は、甘くて酸っぱい要素が緩和されず、全体的な味の最前線にある堅牢な料理です。

より一般的には、甘くて酸っぱいキャベツは他の材料を使用して、より複雑で、時にはより微妙な味を作り出すのに役立ちます。玉ねぎは料理の開始時に追加し、半透明になるまで炒めることができます。ニンニク、生inger、リンゴも使用して風味を加えることができます。フィッシュソース、スターアニス、または白ワインを追加することで、より独特の味を達成できます。

すべての甘くて酸っぱいキャベツのレシピが含まれているわけではありません多くのスパイスですが、より一般的なもののいくつかは、キャラウェイシード、ゴマの種、5スパイスパウダー、ナツメグ、クローブです。特に東ヨーロッパのレシピでは、ベーコンまたはハムのホックを追加して、キャベツに風味のあるアンダートーンを与えることができます。スパイスは最初に追加されることがありますが、他の時には料理の終わりに追加され、温かいキャベツで加熱されます。

酢は一般的にキャベツに酸味の味を作り出すために使用されますが、タマリンドは時々見られます。甘い成分は砂糖になる可能性がありますが、ブラウンシュガー、蜂蜜、さらにはより微妙な甘さのためのアップルソースでさえあります。キャベツは調理中に水を放出しますが、いくつかのレシピでは、フレーバーを交わし、酢から鋭い縁を取り除くのに役立つ追加の水を追加する必要があります。

最後の甘くて酸っぱいキャベツは、サイドディッシュとして、または食事のメインコースとして提供できます。また、炒め物に加えてすぐに調理したり、鍋に入れてゆっくりと焼いたりすることもできます。ローストまたはキャセロール。人気のあるレシピの1つは、トマト、ニンジン、レモンジュースをキャベツに追加して、甘くて酸っぱいスープを作ります。