달콤하고 신맛이 나는 양배추는 무엇입니까?

Sweet and Sour Cabbage는 양배추가 달콤한 맛으로 템퍼링 된 날카로운 신음 음을 가진 최종 요리를 생산하는 재료와 짝을 이루는 음식 요리입니다. 달콤하고 신맛의 정확한 균형은 요리사의 취향과 레시피가 시작된 요리의 유형에 따라 다릅니다. 일반적으로 달콤하고 신맛이 나는 양배추를 만드는 데 사용되는 가장 고전적인 성분은 식초와 설탕이지만 꿀, 간장 또는 갈색 설탕과 같은 다른 품목도 사용할 수 있습니다. 양배추는 때때로 양파와 당근과 같은 향기학으로 보완되며 햄 호크 또는 베이컨과 같은 풍미있는 요소를 소개 할 수 있습니다. 그 결과 달콤하고 신맛이 나는 양배추는 전채로 제공되거나 다른 재료와 혼합되어 달콤하고 신맛이 나는 수프를 만들거나 심지어 달콤하고 신맛이 나는 양배추 보존을 만들기 위해 통조림으로 제공 될 수 있습니다.

Sweet and S를위한 가장 기본적인 레시피우리 양배추는 양배추가 작고 관리하기 쉬운 작품으로 잘게 자르면서 시작합니다. 양배추는 요리 할 때 볼륨이 울려 퍼질 것이므로 레시피 시작시 양의 양이 많이 사용됩니다. 뜨거운 팬에서, 양배추는 그것이 윌트가되어 약간의 색을 가져갈 때까지 짧게 튀겨진다. 식초와 설탕은 팬에 첨가되며 맛이 발달하고 양배추가 매우 부드러워 질 때까지 모든 것이 요리되고 덮여 있습니다. 이 기본 방법의 결과는 달콤하고 사워 요소가 완화되지 않고 전반적인 맛의 최전선에서 강력한 요리입니다.

더 일반적으로 달콤하고 신맛이 나는 양배추는 다른 성분을 사용하여 더 복잡하고 때로는 더 미묘한 맛을 만드는 데 도움이됩니다. 요리 시작시 양파를 추가하고 반투명 할 때까지 볶을 수 있습니다. 마늘, 생강 또는 사과도 맛을 더하는 데 도움이 될 수 있습니다. 생선 소스, 스타 아니스 또는 화이트 와인을 추가하면 더 독특한 맛을 얻을 수 있습니다.

모든 달콤하고 신맛이 나는 양배추 요리법은 다음을 포함하지는 않습니다많은 향신료, 그러나 더 일반적인 것 중 일부는 캐러 웨이 씨앗, 참깨, 5 개의 향신료 파우더, 육두구 및 정향입니다. 특히 일부 동유럽 레시피에서 베이컨 또는 햄 호크를 추가하여 양배추에 풍성한 색조를 줄 수 있습니다. 향신료는 때때로 처음에 추가되는 반면, 다른 시간에는 요리가 끝날 때 추가되어 따뜻한 양배추로 가열 할 수 있습니다.

식초는 일반적으로 Tamarind가 보이지만 양배추에서 신맛을 만드는 데 사용됩니다. 달콤한 성분은 설탕 일 수 있지만 더 미묘한 단맛을 위해 갈색 설탕, 꿀 또는 사과 소스 일 수도 있습니다. 양배추는 요리 할 때 물을 방출하더라도 일부 레시피는 맛이 섞여 식초에서 날카로운 가장자리를 떼는 데 도움이되는 추가 물을 추가해야합니다.

마지막 달콤하고 신맛이 나는 양배추는 반찬 또는 식사를위한 메인 코스로 제공 될 수 있습니다. 그것은 또한 볶음 튀김에 첨가하고 빨리 요리하거나 팬에 넣고 천천히 구워 질 수 있습니다.로스트 또는 캐서롤. 하나의 인기있는 레시피는 토마토, 당근 및 레몬 주스를 양배추에 추가하여 달콤하고 신맛이 나는 수프를 만듭니다.