순무 케이크 란 무엇입니까?

Turnip Cake 또는 Law Bock Gow 는 전통적으로 구정과 딤섬 팔러에서 제공되는 광동 요리입니다. 많은 광동식 음식과 마찬가지로, Law Bock Gow 은 중국의 많은 지역에서 인기가 있으며 중국 외부에서는 쉽게 구할 수 있으며 대부분의 딤섬 레스토랑은 메뉴에 순무 케이크를 제공합니다. 이 음식은 아시아 준비를 위해 아시아 시장에서 얼어 붙은 것을 발견하거나 아시아 시장과 대형 식료품 점에서 쉽게 구할 수있는 재료를 사용하여 집에서 처음부터 만들 수 있습니다.

이름에도 불구하고 Turnip Cake에는 실제로 순환이 포함되지 않습니다. 이 요리의 핵심 성분은 때때로“중국 순무”와 쌀가루로 알려진 다이콘 라디쉬 (Daikon Radish)로 파쇄됩니다. 무도와 쌀가루는 물과 혼합되어 곰팡이에 붓고 찐 두꺼운 반죽을 만듭니다. 김이 나면 순무 케이크는 조각으로 자르고 as-as를 먹거나, 프라이팬에서 가장 고전적으로 다시 요리 할 수 ​​있습니다.erved.

튀긴 순무 케이크는 바삭 바삭하고 약간 달콤한 외부 층과 부드럽고 거의 구미가 있습니다. 순무 케이크는 평범한 음식을 먹거나 발효 된 검은 콩 소스, 간장, 참기름, 칠리 및 기타 다양한 재료와 함께 제공 할 수 있습니다. 이 요리는 매우 밀도가 높고 맛이 좋습니다. 일부 요리사는 가벼운 접시를 위해 순무 케이크를 다시 밟는 것을 선호하지만, 튀김이 없으면 순무 케이크의 질감은 덜 흥미로울 수 있습니다. 다른 많은 딤섬 항목과 마찬가지로, 순무 케이크는 매우 자급적이어서 점심이나 간식으로 쉽게 포장 할 수 있습니다.

Daikon 외에도 순무 케이크에는 파쇄 된 녹색 양파, 버섯, 중국 소시지, 물 밤, 새우 등이 포함될 수 있습니다. 이러한 포함은 더 비싼 버전의 law bock gow 에서 더 흔한 경향이 있으며, 일부 요리사는 반죽에 섞지 않고 탑에 뿌려집니다. 많은 COOKS는 자신이 선호하는 Turnip Cakes 버전을 개발합니다.

집에서 순무 케이크를 만들려면 Daikon Radish를 껍질을 벗기고 화를 낸 후 충분한 물만으로 끓여서 강판 조각이 부드러워 질 때까지 덮을 수 있습니다. 무도와 물이 식히도록하고 두꺼운 오트밀의 일관성에 도달 할 때까지 쌀가루를 혼합물에 넣고 소금과 후추가 설탕의 힌트와 함께 맛을 첨가하십시오. 포함을 추가하려면 매우 잘게 자르거나 파쇄하고 볶은 다음 순무 케이크 혼합물에 추가하십시오. 혼합물을 기름칠 팬에 붓고 팬을 증기선에 넣고 1 시간 동안 증기하십시오. 증기 후, 순무 케이크를 식히고 자르고 나중에 사용하거나 즉시 먹을 수 있도록 보관할 수 있습니다.