カブケーキとは何ですか？

カブのケーキまたは law bock gow は、伝統的に中国の旧正月と薄暗いパーラーで提供される広東料理です。多くの広東料理と同様に、 law bock gow は中国の多くの地域で人気があり、中国以外でも容易に入手でき、ほとんどの点心レストランはメニューにカブケーキを提供しています。この食品は、アジアの準備のためにアジア市場で凍結することもできます。または、アジア市場や大規模な食料品店で容易に入手できる材料を使用して、自宅でゼロから作ることもできます。この料理の核となる材料は、「中国のカブ」と呼ばれることもあります。大根と米粉を水と混合して、カビに注がれて蒸した厚い生地を作ります。蒸した後、カブケーキをバラバラにして、そのまま食べることができます。erved

揚げたカブケーキには、カリカリでやや甘い外側の層と、柔らかく、ほとんどグミのインテリアがあります。カブのケーキは、普通に食べたり、発酵した黒豆ソース、醤油、ゴマ油、唐辛子、その他のさまざまな材料を添えたりすることができます。この料理は非常に密度が高く、とても風味豊かです。一部の料理人は、より明るい皿のためにカブケーキを再巻き付けることを好みますが、揚げ物がなければ、カブケーキのテクスチャーはあまり面白くないかもしれません。他の多くの点心アイテムと同様に、カブケーキは非常に自己完結型であり、ランチやスナックに簡単に梱包できます。

ダイコンに加えて、カブケーキには、細かく緑の玉ねぎ、キノコ、中国のソーセージ、水栗、エビなどのようなものも含まれます。これらの包含物は、より高価なバージョンの law bock gow でより一般的である傾向があり、一部の料理人はそれらをバッターに混ぜるのではなく、上に振りかけます。多くのCOOKSは、カブケーキの独自の好ましいバージョンを開発します。

自宅でカブケーキを作るには、ダイコン大根を剥がしてすりおろし、すりおろしたピースが柔らかくなるまで覆うのに十分な水で煮込みます。大根と水を冷まし、厚いオートミールの一貫性に達するまで米粉を混合物に加え、塩とコショウを加えて砂糖のヒントを加えます。インクルージョンを追加したい場合は、非常に細かく刻むか細断して、それらを炒めてから、カブケーキの混合物に追加します。混合物を油を塗った鍋に注ぎ、鍋に蒸し器に入れ、1時間蒸します。蒸した後、カブケーキを冷却したり、カットしたり、後で使用したり、すぐに食べたりすることができます。