O que é bolo de nabo?

Bolo de nabo ou Law Bock Gow é um prato cantonês que é tradicionalmente servido no Ano Novo Chinês e nos salões de dim sum. Como muitos alimentos cantoneses, a Law Bock Gow é popular em muitas regiões da China e também está disponível fora da China, com a maioria dos restaurantes Dim Sum oferecendo bolos de nabo em seus menus. Esse alimento também pode ser encontrado congelado nos mercados asiáticos para a preparação para a casa, ou pode ser feito do zero em casa, usando ingredientes que estão prontamente disponíveis nos mercados asiáticos e grandes supermercados. Os ingredientes do núcleo deste prato são rabanetes de Daikon desfiados, às vezes conhecidos como "nabo chinês" e farinha de arroz. A farinha de rabanete e arroz são misturados com água para fazer uma massa grossa que é derramada em um molde e cozida no vapor. Após o vapor, o bolo de nabo pode ser cortado em pedaços e comido como está, ou pode ser cozido novamente, mais clássico em uma frigideira, e SEvido.

Um bolo de nabo frito tem camadas externas crocantes e levemente doces e um interior macio, quase gomoso. Os bolos de nabo podem ser consumidos lisos ou servidos com molho de feijão preto fermentado, molho de soja, óleo de gergelim, pimentões e uma variedade de outros ingredientes. Este prato é muito denso e intensamente saboroso. Alguns cozinheiros preferem remarrem seus bolos de nabo para um prato mais leve, embora sem fritar, a textura dos bolos de nabo pode ser menos interessante. Como muitos outros itens de dim sum, os bolos de nabo são muito independentes, facilitando a compra para almoçar ou lanches.

Além de Daikon, um bolo de nabo também pode incluir coisas como cebolas verdes desfiadas, cogumelos, salsichas chinesas, castanhas de água, camarão e assim por diante. Essas inclusões tendem a ser mais comuns em versões mais caras da Law Bock Gow , com alguns cozinheiros que as espalham por cima, em vez de misturá -las na massa. Muitos COOKS desenvolve sua própria versão preferida de bolos de nabo.

Para fazer bolos de nabo em casa, descasque e rale um Daikon rabanete e cozinhe em água suficiente para cobri -lo até que os pedaços ralados se amenizem. Deixe o rabanete e a água esfriar e adicione a farinha de arroz à mistura até atingir a consistência de aveia espessa, adicionando sal e pimenta a gosto junto com uma pitada de açúcar. Se você quiser adicionar inclusões, pique ou rasgue -as muito bem, frite -as e adicione -as à mistura de bolo de nabo. Despeje a mistura em uma panela oleada e, em seguida, coloque a panela em um vapor e cozinhe por uma hora. Após o vapor, os bolos de nabo podem ser resfriados, cortados e armazenados para uso posterior ou comido imediatamente.