W chemii czym jest neutralizacja?
Zobojętnianie to proces, w którym kwas i zasada łączą się, tworząc wodę i sól. Dzieje się tak, ponieważ niektóre substancje chemiczne przemieszczają się nawzajem w oparciu o serie reaktywności. Na przykład, w reakcji kwasu chlorowodorowego i wodorotlenku sodu, sód wypiera wodór i wiąże się z jonem chlorkowym w kwasie. Tworzy to chlorek sodu, powszechnie znany jako sól kuchenna. Resztki jonów wodoru i tlenu tworzą wodę, usuwając w ten sposób kwasowe i zasadowe właściwości, które wcześniej posiadały.
Niektóre związki chemiczne można zaklasyfikować jako kwasy lub zasady. Mierzy się to ich pozycją w skali pH, gdzie 1 oznacza silny kwas, a 14 oznacza silną zasadę. Typowymi kwasami są związki takie jak kwas chlorowodorowy, kwas węglowy i kwas azotowy. Niektóre powszechne zasady to związki takie jak wodorotlenek sodu, wodorotlenek potasu i amoniak. Kwasy są powszechnie spotykane w składnikach żywności, takich jak cytryny, ocet i grejpfruty.
Podstawowy proces neutralizacji można zrozumieć, jeśli kwasy i zasady są uważane za przeciwieństwa. Jeśli kwas o pH 1 reaguje z zasadą, o pH 14, logicznym produktem jest coś o pH w środku tych dwóch liczb, np. 7. Jest to punkt neutralny na skali pH . Technicznie rzecz biorąc, reakcję tę określa się jako reakcję podwójnego przemieszczenia. Konkretny powód tej neutralizacji związany jest z szeregiem reaktywności.
Różne chemikalia mogą mieć różne poziomy reaktywności, co przedstawiono na podstawie serii reaktywności. Zasadniczo każdy pierwiastek znajdujący się powyżej szeregu reaktywności jest bardziej reaktywny niż jakikolwiek środek chemiczny znajdujący się niżej w szeregu. Oznacza to, że jeśli zostaną umieszczone razem w roztworze, bardziej reaktywny element będzie w stanie ukraść miejsce mniej reaktywnego elementu, w procesie znanym jako przemieszczenie. To przesunięcie jest ważne w procesie neutralizacji.
Powszechną reakcją neutralizacji jest reakcja kwasu chlorowodorowego z wodorotlenkiem sodu z wytworzeniem chlorku sodu i wody. Sód, bardzo reaktywny metal, wypiera wodór w kwasie chlorowodorowym i tworzy wiązanie z chlorem, tworząc sól. Pozostawia to dwa atomy wodoru i jeden atom tlenu, które następnie łączą się, tworząc wodę. Kwasowe i zasadowe właściwości wodoru i wodorotlenku są neutralizowane ze względu na zmianę związków chemicznych, z którymi są związane.
Każda reakcja neutralizacji silnego kwasu i zasady powoduje w ten sposób wodę i sól. Woda jest zawsze produktem, ponieważ wodór jest zawsze częścią kwasu, a tlen jest zwykle składnikiem zasady. Różne sole powstają w zależności od różnych substancji chemicznych w reakcji. Sole to dowolne związki jonowe z jonem dodatnim innym niż wodór i jonem ujemnym innym niż wodorotlenek. Czasami, jeśli nie stosuje się kwasów i zasad o jednakowej mocy, reakcja neutralizacji może tworzyć lekko kwasowy lub zasadowy produkt.